Receta de cazón en salsa verde con almejas

Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Plato principal

¿Verdad que este cazón en salsa verde con almejas tiene una pinta buenísima? Pues además es un plato saludable, lleno de sabor y sencillo de preparar, que puedes tener listo en apenas 20 minutos, ¿qué te parece la idea? ¿Te animas? Entonces no tienes más que seguir las siguientes indicaciones de RecetasDeCocina, y te saldrá realmente exquisita. ¡Prueba!

Y para acompañar este sabroso pescado, te proponemos que optes por una ensalada de pasta con vinagreta o unas alcachofas al horno con queso, ¡ambas opciones están realmente deliciosas!

¡No perdamos un minuto! Vamos ya mismo a la cocina a preparar este riquísimo cazón en salsa verde con almejas, ¡vamos al lío!

Ingredientes

• 1 1 kg. de cazón en rodajas
• 2 250 gr. de almejas
• 3 2 huevos
• 4 10 puntas de espárragos blancos
• 5 80 gr. de guisantes
• 6 1 cebolla
• 7 3 dientes de ajo
• 8 1 ramita de perejil
• 9 ½ litro de caldo de pescado
• 10 300 ml de vino blanco
• 11 ½ vaso de aceite de oliva
• 12 3 cucharadas de vinagre de Jerez
• 13 Sal

Preparación del cazón en salsa verde con almejas

• 1 En primer lugar debes poner las almejas en un recipiente, con agua fría y sal. De esta forma soltarán la arenilla que puedan contener. Déjalas en remojo durante media hora al menos, y después cuélalas y enjuágalas.

  1 En primer lugar debes poner las almejas en un recipiente, con agua fría y sal. De esta forma soltarán la arenilla que puedan contener. Déjalas en remojo durante media hora al menos, y después cuélalas y enjuágalas.

• 2 Pon a cocer los huevos en una olla pequeña con agua. Una vez hechos, cuélalos y deja que se templen.

  2 Pon a cocer los huevos en una olla pequeña con agua. Una vez hechos, cuélalos y deja que se templen.

• 3 Mientras tanto corta la cebolla y los dientes de ajo muy pequeñitos. Añade el aceite de oliva en una sartén, y a continuación sofríe la cebolla y el ajo un poquito, pero sin que lleguen a dorarse.

  3 Mientras tanto corta la cebolla y los dientes de ajo muy pequeñitos. Añade el aceite de oliva en una sartén, y a continuación sofríe la cebolla y el ajo un poquito, pero sin que lleguen a dorarse.

• 4 Después vierte el caldo de pescado, añade el vino y espera a que reduzca y se evapore el alcohol. Incorpora los guisantes, y deja que cueza todo junto durante unos 5 minutos.

  4 Después vierte el caldo de pescado, añade el vino y espera a que reduzca y se evapore el alcohol. Incorpora los guisantes, y deja que cueza todo junto durante unos 5 minutos.

• 5 Pasado este tiempo prueba el sabor del sofrito, y añade la sal que consideres necesaria. Remuévelo todo en círculos, para que la salsa ligue y no quede muy grasienta.

  5 Pasado este tiempo prueba el sabor del sofrito, y añade la sal que consideres necesaria. Remuévelo todo en círculos, para que la salsa ligue y no quede muy grasienta.

• 6 Enjuaga la ramita de perejil, escúrrela bien y pícala muy pequeñita, para a continuación esparcirla sobre los demás ingredientes.

  6 Enjuaga la ramita de perejil, escúrrela bien y pícala muy pequeñita, para a continuación esparcirla sobre los demás ingredientes.

• 7 Añade las rodajas de cazón y las almejas, y deja que cueza a fuego lento en la sartén durante unos 7 minutos aproximadamente. Finalmente echa las puntas de espárrago y los huevos cortados en cuartos.

  7 Añade las rodajas de cazón y las almejas, y deja que cueza a fuego lento en la sartén durante unos 7 minutos aproximadamente. Finalmente echa las puntas de espárrago y los huevos cortados en cuartos.

• 8 ¡Listo! Ya puedes apartar y servir este exquisito plato de cazón en salsa verde con almejas. Si has seguido estos pasos, te habrá quedado tan rico que muy pronto vas a querer repetir. No esperes más para comprobarlo, y corre a la mesa a disfrutar de su delicioso sabor. ¡Que aproveche!

  8 ¡Listo! Ya puedes apartar y servir este exquisito plato de cazón en salsa verde con almejas. Si has seguido estos pasos, te habrá quedado tan rico que muy pronto vas a querer repetir. No esperes más para comprobarlo, y corre a la mesa a disfrutar de su delicioso sabor. ¡Que aproveche!

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