Receta de cazón en salsa con guisantes
Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Con ganas de comer un delicioso guiso? Entonces te invitamos a preparar este cazón en salsa con guisantes que, te prometemos, no te defraudará. Se trata de un pescado cocinado con caldo de pescado, vino blanco y pasta de tomate que da como resultado una salsa exquisita. ¡No sabes lo bueno que está!
Si deseas complementar tu menú, en RecetasDeCocina te sugerimos que acompañes tu cazón con un rico puré de patatas con queso o con una exquisita ensalada de aguacate con gambas que será el plus de tu comida. Dicho esto, ¿cocinamos? ¡Pues vamos allá con este cazón en salsa con guisantes!
Ingredientes
- 1 1 kg. de cazón
- 2 1 lata de guisantes de 240 gr.
- 3 1 pimiento rojo
- 4 1 cebolla
- 5 1 puerro
- 6 2 dientes de ajo
- 7 2 cucharadas de salsa de tomate
- 8 80 gr. de aceitunas negras
- 9 200 ml. de caldo de pescado
- 10 200 ml. de vino blanco
- 11 Aceite de oliva
- 12 Sal
- 13 Pimienta negra molida
- 14 Romero
Preparación del cazón en salsa con guisantes
1 Comencemos a preparar este cazón en salsa con guisantes limpiando el cazón con agua. Luego trocéalo y retírale el hueso central y los cartílagos. Reserva.
1 Comencemos a preparar este cazón en salsa con guisantes limpiando el cazón con agua. Luego trocéalo y retírale el hueso central y los cartílagos. Reserva.
2 Pela, lava y pica la cebolla en cuadritos muy pequeños. Haz lo mismo con el ajo, el pimiento y el puerro y agrega aceite de oliva a una olla. En cuanto esté caliente, incorpora la cebolla.
2 Pela, lava y pica la cebolla en cuadritos muy pequeños. Haz lo mismo con el ajo, el pimiento y el puerro y agrega aceite de oliva a una olla. En cuanto esté caliente, incorpora la cebolla.
3 Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y, a continuación, agrega el ajo, el pimiento rojo, el puerro, la salsa de tomate y el caldo de pescado. Deja cocer a fuego medio con la olla tapada durante 10 minutos.
3 Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y, a continuación, agrega el ajo, el pimiento rojo, el puerro, la salsa de tomate y el caldo de pescado. Deja cocer a fuego medio con la olla tapada durante 10 minutos.
4 Incorpora el cazón troceado, sal, pimienta y el vino y deja cocer el pescado a fuego medio durante 15 minutos con la olla tapada.
4 Incorpora el cazón troceado, sal, pimienta y el vino y deja cocer el pescado a fuego medio durante 15 minutos con la olla tapada.
5 Pasado el tiempo, incorpora los guisantes y deja cocer 10 minutos más. Luego apaga el fuego.
5 Pasado el tiempo, incorpora los guisantes y deja cocer 10 minutos más. Luego apaga el fuego.
6 Añade las aceitunas negras y el romero y deja reposar este plato diez minutos antes de servirlo. De este modo, los sabores terminarán de integrarse. ¡Esperemos que te haya gustado esta receta de cazón en salsa con guisantes!
6 Añade las aceitunas negras y el romero y deja reposar este plato diez minutos antes de servirlo. De este modo, los sabores terminarán de integrarse. ¡Esperemos que te haya gustado esta receta de cazón en salsa con guisantes!
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