Receta de cazón en adobo con leche
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Postre
El cazón en adobo con leche es una variante riquísima de la receta original de este plato típico de Cádiz. Este ingrediente le da un suave toque de sabor que seguro te va a conquistar. ¿Te gustaría saber cómo se hace? Entonces sigue la receta que te presentamos hoy en RecetasDeCocina y verás como te queda realmente exquisito. ¡No te quedes con las ganas de comprobarlo!
Tanto el cazón en adobo como cualquier otro plato de pescado frito, ya sean los calamares a la romana tiernos o los boquerones rebozados, gustan a todo el mundo, así que vamos ya mismo a ver cómo se hace el cazón en adobo con leche. ¡Comenzamos!
Ingredientes
- 1 ½ kg. de cazón
- 2 ½ l. de leche
- 3 1 huevo
- 4 2 dientes de ajo
- 5 Orégano
- 6 Vinagre de vino
- 7 200 gr. de harina para rebozar
- 8 Aceite de oliva
- 9 Sal
Preparación del cazón en adobo con leche
1 Para hacer el cazón en adobo con leche, en primer lugar hay que preparar el pescado. Déjalo bien limpito, retirándole tanto la piel como las espinas. Se debe cortar en trozos no muy gruesos, ya que el típico cazón gaditano se hace de esta manera. Después pon el cazón en un bol y reserva.
1 Para hacer el cazón en adobo con leche, en primer lugar hay que preparar el pescado. Déjalo bien limpito, retirándole tanto la piel como las espinas. Se debe cortar en trozos no muy gruesos, ya que el típico cazón gaditano se hace de esta manera. Después pon el cazón en un bol y reserva.
2 A continuación, debes hacer un majado en un mortero, con los dientes de ajo y la sal. Machácalo todo muy bien hasta que quede bien trituradito. Luego vierte un chorrito de vinagre y remueve para que se mezcle bien con estos ingredientes.
2 A continuación, debes hacer un majado en un mortero, con los dientes de ajo y la sal. Machácalo todo muy bien hasta que quede bien trituradito. Luego vierte un chorrito de vinagre y remueve para que se mezcle bien con estos ingredientes.
3 Echa esta mezcla en el bol sobre el cazón y añade también la leche. Tapa el bol con papel film transparente, y pásalo al frigorífico para que macere allí durante un par de horas al menos.
3 Echa esta mezcla en el bol sobre el cazón y añade también la leche. Tapa el bol con papel film transparente, y pásalo al frigorífico para que macere allí durante un par de horas al menos.
4 A la hora de hacer el cazón, bate el huevo en un plato, y en otro coloca harina para rebozar. Pon a calentar aceite de oliva abundante en una sartén honda a fuego medio y, una vez que esté bien caliente, pasa por el huevo y luego por la harina el cazón y fríelo.
4 A la hora de hacer el cazón, bate el huevo en un plato, y en otro coloca harina para rebozar. Pon a calentar aceite de oliva abundante en una sartén honda a fuego medio y, una vez que esté bien caliente, pasa por el huevo y luego por la harina el cazón y fríelo.
5 Según vayas friendo el cazón, pásalo a un plato o una fuente con papel de cocina absorbente. De esta manera soltará la grasa que le sobre y quedará especialmente rico.
5 Según vayas friendo el cazón, pásalo a un plato o una fuente con papel de cocina absorbente. De esta manera soltará la grasa que le sobre y quedará especialmente rico.
6 ¡Y ya está! Así de fácil es preparar este exquisito cazón en adobo con leche. Ahora tan solo tienes que sentarte a la mesa y comprobar por ti mismo lo riquísimo que te ha quedado. ¡Esperamos que te haya gustado esta receta! ¡A disfrutar de tu cazón en adobo con leche! ¡Muy buen provecho!
6 ¡Y ya está! Así de fácil es preparar este exquisito cazón en adobo con leche. Ahora tan solo tienes que sentarte a la mesa y comprobar por ti mismo lo riquísimo que te ha quedado. ¡Esperamos que te haya gustado esta receta! ¡A disfrutar de tu cazón en adobo con leche! ¡Muy buen provecho!
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