Receta de carrilleras de ternera en salsa de setas

Tiempo de Preparación: 120mComensales: 4Categoria: Plato principal

¿Quieres disfrutar de una comida en casa y aún tienes dudas del plato que vas a servir? Entonces deléitalos con unas carrilleras de ternera en salsa de setas. ¡Son un manjar difícil de olvidar pero muy fácil de preparar!

Y mientras tu carne se cocina, tendrás tiempo suficiente para preparar un poco de pasta para servir como acompañante o un sencillo arroz blanco con pasas como guarnición. El mejor postre para tu menú de hoy es sin duda el coulant de nocilla que dejará a tus comensales gratamente sorprendidos.

¿Te convencimos? Pues reúne todos los ingredientes para hacer ya mismo unas carrilleras de ternera en salsa de setas siguiendo los consejos de RecetasDeCocina. ¡Vamos!

Ingredientes

• 1 800 gr. carrilleras de ternera
• 2 2 cebollas
• 3 1 puerro
• 4 200 ml. de nata
• 5 200 ml. de vino tinto
• 6 300 ml. de caldo de carne
• 7 400 gr. de setas variadas
• 8 5 cucharadas de harina de trigo
• 9 1 cucharadita de tomillo
• 10 1 cucharadita de orégano
• 11 Pimienta negra
• 12 ¼ taza de aceite de oliva
• 13 Sal

Preparación de carrilleras de ternera en salsa de setas

• 1 Antes de empezar, lo primero que debes hacer es adobar tus carrilleras limpias con el orégano, el tomillo, sal y pimienta negra recién molida.

  1 Antes de empezar, lo primero que debes hacer es adobar tus carrilleras limpias con el orégano, el tomillo, sal y pimienta negra recién molida.

• 2 Después, agrega la harina en una bolsa de plástico para cocina, introduce las carrilleras en ella y agítalas bien para que se cubran.

  2 Después, agrega la harina en una bolsa de plástico para cocina, introduce las carrilleras en ella y agítalas bien para que se cubran.

• 3 Para preparar las verduras que lleva la receta, primero pela las cebollas y trocéalas, no importa que sean pedazos grandes ya que al final los vas a triturar. Haz lo mismo con el puerro después de lavarlo. Limpia bien las setas y lamínalas.

  3 Para preparar las verduras que lleva la receta, primero pela las cebollas y trocéalas, no importa que sean pedazos grandes ya que al final los vas a triturar. Haz lo mismo con el puerro después de lavarlo. Limpia bien las setas y lamínalas.

• 4 Agrega el aceite de oliva en una cazuela de paredes altas y cuando se caliente pon las carrilleras a sellar. Hazlas por ambos lados y retíralas al plato.

  4 Agrega el aceite de oliva en una cazuela de paredes altas y cuando se caliente pon las carrilleras a sellar. Hazlas por ambos lados y retíralas al plato.

• 5 En el mismo aceite pon la cebolla y los puerros a sofreír. Una vez que se transparenten, incorpora las setas y cocina durante diez minutos a fuego medio.

  5 En el mismo aceite pon la cebolla y los puerros a sofreír. Una vez que se transparenten, incorpora las setas y cocina durante diez minutos a fuego medio.

• 6 A continuación, agrega el vino, el caldo de carne, las carrilleras y cocina con la olla tapada durante 75 minutos a fuego bajo.

  6 A continuación, agrega el vino, el caldo de carne, las carrilleras y cocina con la olla tapada durante 75 minutos a fuego bajo.

• 7 Cada cierto tiempo debes revolverlas para evitar que se pegue el sofrito del fondo. Tampoco dejes que se sequen, si necesitas agregar un poco más de caldo no hay problema.

  7 Cada cierto tiempo debes revolverlas para evitar que se pegue el sofrito del fondo. Tampoco dejes que se sequen, si necesitas agregar un poco más de caldo no hay problema.

• 8 Una vez que la carne esté bien suave, retírala a un plato, agrega la nata a la salsa, tritúrala con una batidora, rectifica la sal, incorpora de nuevo las carrilleras y cuece otros diez minutos más.

  8 Una vez que la carne esté bien suave, retírala a un plato, agrega la nata a la salsa, tritúrala con una batidora, rectifica la sal, incorpora de nuevo las carrilleras y cuece otros diez minutos más.

• 9 Y ahora sirve tus carrilleras de ternera en salsa de setas acompañadas con arroz, puré de patatas o la guarnición de tu elección. ¡Ya verás que sabrosas quedan!

  9 Y ahora sirve tus carrilleras de ternera en salsa de setas acompañadas con arroz, puré de patatas o la guarnición de tu elección. ¡Ya verás que sabrosas quedan!

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