Receta de carrilleras de cerdo en salsa de almendras
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Almuerzo familiar? ¿Comilona en casa? ¡No se diga más! Hoy te traemos una de esas recetas que son perfectas para lucirte en la cocina y coronarte como el mejor chef de todos amigos y familiares. Se trata de unas carrilleras de cerdo en salsa de almendras que, aunque pueden parecer difíciles de preparar, la verdad es que resultan muy fáciles de hacer y su sabor es realmente irresistible. Te lo advertimos: ¡todos van a querer repetir!
Si te animas a preparar este plato, en RecetasDeCocina te sugerimos que cierres tu menú con broche de oro sirviendo un postre de lujo. ¿Qué te parece una tarta de nueces y chocolate? Ambas opciones están tan buenas que no querrás compartirlas con nadie. Dicho esto, no te lo pienses más, reúne los ingredientes de estas carrilleras de cerdo en salsa de almendras y vamos a prepararlas ahora mismo.
Ingredientes
- 1 4 carrilleras de cerdo con hueso
- 2 2 dientes de ajo
- 3 50 gr de almendras peladas
- 4 1 cucharada de piñones
- 5 1 puerro
- 6 1 cebolla
- 7 1 tomate
- 8 100 gr de jamón ibérico
- 9 100 gr de tocino
- 10 3 patatas
- 11 250 ml de vino blanco
- 12 Harina de trigo
- 13 Aceite de oliva
- 14 Sal y pimienta
- 15 Agua
Preparación de carrilleras de cerdo en salsa de almendras
1 Empezamos preparando todos los ingredientes de esta receta. Para ello, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas delgadas. Corta a cuadros pequeños el jamón ibérico y el tocino. Pela las patatas y trocéalas en rodajas de 1 centímetro de grosor.
1 Empezamos preparando todos los ingredientes de esta receta. Para ello, pela los dientes de ajo y córtalos en láminas delgadas. Corta a cuadros pequeños el jamón ibérico y el tocino. Pela las patatas y trocéalas en rodajas de 1 centímetro de grosor.
2 Incorpora un chorro de aceite de oliva a una cazuela y cuando esté caliente, sofríe los dientes de ajo, los piñones y las almendras a fuego medio hasta que el ajo esté dorado. Luego apaga el fuego y reserva la cazuela sin lavarla. Ralla la cebolla, el puerro y el tomate. Reserva todo.
2 Incorpora un chorro de aceite de oliva a una cazuela y cuando esté caliente, sofríe los dientes de ajo, los piñones y las almendras a fuego medio hasta que el ajo esté dorado. Luego apaga el fuego y reserva la cazuela sin lavarla. Ralla la cebolla, el puerro y el tomate. Reserva todo.
3 Agrega a la batidora los dientes de ajos, las almendras, los piñones, el vino blanco y una pizca de sal. Procesa unos segundos a velocidad mínima y luego a velocidad máxima durante 30 segundos. Reserva.
3 Agrega a la batidora los dientes de ajos, las almendras, los piñones, el vino blanco y una pizca de sal. Procesa unos segundos a velocidad mínima y luego a velocidad máxima durante 30 segundos. Reserva.
4 Salpimenta las carrilleras de cerdo y pásalas luego por harina de trigo. Cuando las tengas, fríelas en la cazuela donde sofreíste el ajo hasta que estén bien doradas. Después sácalas y resérvalas.
4 Salpimenta las carrilleras de cerdo y pásalas luego por harina de trigo. Cuando las tengas, fríelas en la cazuela donde sofreíste el ajo hasta que estén bien doradas. Después sácalas y resérvalas.
5 En la misma cazuela vas a pochar la cebolla y el puerro y cuando estén dorados agrega el jamón ibérico y el tocino. Sofríe a fuego medio durante 5 minutos y luego añade el tomate. Tapa la cazuela y deja cocer la preparación durante 10 minutos a fuego lento.
5 En la misma cazuela vas a pochar la cebolla y el puerro y cuando estén dorados agrega el jamón ibérico y el tocino. Sofríe a fuego medio durante 5 minutos y luego añade el tomate. Tapa la cazuela y deja cocer la preparación durante 10 minutos a fuego lento.
6 Pasado el tiempo, incorpora a la cazuela las carrilleras y la mezcla de la batidora. Integra los ingredientes, agrega un vaso de agua, tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio hasta que la salsa espese.
6 Pasado el tiempo, incorpora a la cazuela las carrilleras y la mezcla de la batidora. Integra los ingredientes, agrega un vaso de agua, tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio hasta que la salsa espese.
7 Cuando notes que la salsa está espesa añade las patatas en rodajas y deja cocer nuevamente la preparación durante 15 minutos más a fuego medio y con la cazuela tapada.
7 Cuando notes que la salsa está espesa añade las patatas en rodajas y deja cocer nuevamente la preparación durante 15 minutos más a fuego medio y con la cazuela tapada.
8 Cuando las patatas estén blandas, apaga el fuego y sirve inmediatamente tus deliciosas carrilleras de cerdo en salsa de almendras. Corre a probarlas, seguro te quedaron de rechupete. ¡Buen provecho!
8 Cuando las patatas estén blandas, apaga el fuego y sirve inmediatamente tus deliciosas carrilleras de cerdo en salsa de almendras. Corre a probarlas, seguro te quedaron de rechupete. ¡Buen provecho!
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