Receta de carpaccio de buey
Tiempo de Preparación: 20mComensales: 4Categoria: Entrante
El carpaccio de buey es un plato suculento, lleno de sabor y con una presentación tan elegante que resulta ideal para cualquier celebración. Aprende a prepararlo en tan solo un rato gracias a esta excelente receta que te proponemos hoy en RecetasDeCocina.
No es necesario que esperes a un momento especial para disfrutar de este carpaccio, sino que puedes tomarlo cualquier día como aperitivo, acompañado de unas patatas fritas al microondas, de unos deliciosos boquerones en salsa verde o de una riquísima ensalada caprese.
No le des más vueltas y prepárate para cocinar esta receta de carpaccio de buey. Nosotros ya estamos listos, ¿y tú? ¡Empezamos!
Ingredientes
- 1 400 gr. de solomillo de vacuno
- 2 40 gr. cebolla roja
- 3 130 gr. de brotes de soja tiernos
- 4 45 gr. de cacahuetes salados
- 5 50 gr. de queso parmesano rallado
- 6 35 gr. de mezcla de albahaca, cilantro y menta frescos
- 7 1 lima
- 8 10 ml. de aceite
- 9 Sal al gusto
Preparación del carpaccio de buey
1 Para preparar este exquisito carpaccio de buey, lo primero que tienes que hacer es pedir en la carnicería que te corten el solomillo de vacuno lo más finito posible. De este modo, te ahorrarás el tener que hacerlo tú mismo.
1 Para preparar este exquisito carpaccio de buey, lo primero que tienes que hacer es pedir en la carnicería que te corten el solomillo de vacuno lo más finito posible. De este modo, te ahorrarás el tener que hacerlo tú mismo.
2 Coge un plato y, si ya tienes la carne lista, colócala en forma de abanico montando con cuidado unos filetes sobre otros. Añade un poco de sal y apártalo. Vamos a preparar la guarnición.
2 Coge un plato y, si ya tienes la carne lista, colócala en forma de abanico montando con cuidado unos filetes sobre otros. Añade un poco de sal y apártalo. Vamos a preparar la guarnición.
3 Lava, pela y corta la cebolla en finos aros. En cuanto hayas acabado con ella, déjala en un recipiente de cristal.
3 Lava, pela y corta la cebolla en finos aros. En cuanto hayas acabado con ella, déjala en un recipiente de cristal.
4 Coge ahora los cacahuetes y tritúralos tanto como puedas en un mortero. En cuanto los hayas machacado, mézclalos con los brotes de soja pero asegúrate previamente de que están bien escurridos.
4 Coge ahora los cacahuetes y tritúralos tanto como puedas en un mortero. En cuanto los hayas machacado, mézclalos con los brotes de soja pero asegúrate previamente de que están bien escurridos.
5 Coge ahora la mezcla de albahaca, cilantro y menta y pícala tan fina como puedas. Añádela a la soja y a los cacahuetes y remuévelo todo bien. Cuando esté todo mezclado, añade la cebolla.
5 Coge ahora la mezcla de albahaca, cilantro y menta y pícala tan fina como puedas. Añádela a la soja y a los cacahuetes y remuévelo todo bien. Cuando esté todo mezclado, añade la cebolla.
6 A continuación, coge la lima y córtala por la mitad. Una de las dos mitades la tienes que exprimir sobre la carne y la otra tienes que cortarla en cuatro trozos.
6 A continuación, coge la lima y córtala por la mitad. Una de las dos mitades la tienes que exprimir sobre la carne y la otra tienes que cortarla en cuatro trozos.
7 Es el momento de echar la mezcla. Coge el contenido que tienes en el mortero y ponlo sobre la carne y, en cuanto esté, espolvorea por encima el queso parmesano.
7 Es el momento de echar la mezcla. Coge el contenido que tienes en el mortero y ponlo sobre la carne y, en cuanto esté, espolvorea por encima el queso parmesano.
8 Coloca alrededor del plato los gajos de lima que habías cortado antes y, en cuanto lo hayas hecho, solo te quedará echar el aceite. ¡Ya está listo tu carpaccio de buey! Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡muy buen provecho!
8 Coloca alrededor del plato los gajos de lima que habías cortado antes y, en cuanto lo hayas hecho, solo te quedará echar el aceite. ¡Ya está listo tu carpaccio de buey! Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡muy buen provecho!
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