Receta de capón relleno de Navidad

Tiempo de Preparación: 135mComensales: 4Categoria: Entrante

¿Qué te parece si en estas fiestas sorprendes a todos con un plato tradicional de la gastronomía española? Estamos hablando de un capón relleno de Navidad. Para cocinarlo lo único que vas a necesitar es un poco de paciencia para que la carne se cueza lentamente en el horno y listo. ¡Valdrá la pena esperar, ya lo verás!

Si quieres explorar la repostería navideña casera, te recomendamos dos postres que a nosotros nos encantan, el tronco de Navidad de turrón y los polvorones de nuez.

Sigue los sencillos pasos de RecetasDeCocina y prepara con confianza este capón relleno de Navidad que seguro se convertirá en uno de los clásicos de tu hogar. ¡A cocinar!

Ingredientes

• 1 1 capón de 3 kg.
• 2 400 gr. de carne de pollo picada (opcional)
• 3 20 ciruelas pasas
• 4 1 taza de pasas
• 5 1/4 taza de piñones tostados
• 6 2 manzanas
• 7 2 rebanadas de pan
• 8 250 ml. de brandy
• 9 250 ml. de vino blanco
• 10 2 cebollas
• 11 40 gr. de manteca de cerdo
• 12 Pimienta negra
• 13 Sal

Preparación de capón relleno de Navidad

• 1 Antes de comenzar, lava bien tu pollo por dentro y por fuera, luego sécalo bien y salpimienta. Reserva.

  1 Antes de comenzar, lava bien tu pollo por dentro y por fuera, luego sécalo bien y salpimienta. Reserva.

• 2 Lava las manzanas, pélalas y trocéalas. Pon a remojar el pan en un cuenco con el brandy. Pela las cebollas y trocéalas en pedazos medianos. Enciende el horno y precaliéntalo a 180°C.

  2 Lava las manzanas, pélalas y trocéalas. Pon a remojar el pan en un cuenco con el brandy. Pela las cebollas y trocéalas en pedazos medianos. Enciende el horno y precaliéntalo a 180°C.

• 3 Para preparar el relleno, agrega la carne de pollo picada en un bol, salpimienta y remueve. Luego agrega las manzanas troceadas, 10 ciruelas pasas, las pasas, el pan mojado en brandy, el resto del brandy, los piñones y una cucharada de manteca.

  3 Para preparar el relleno, agrega la carne de pollo picada en un bol, salpimienta y remueve. Luego agrega las manzanas troceadas, 10 ciruelas pasas, las pasas, el pan mojado en brandy, el resto del brandy, los piñones y una cucharada de manteca.

• 4 Mezcla hasta obtener una pasta suave bien integrada con la que vas a rellenar el capón. Reparte bien el relleno con las manos y después cose el orificio con hilo de cocina para que no se salga el relleno y ata la patas para que no deforme.

  4 Mezcla hasta obtener una pasta suave bien integrada con la que vas a rellenar el capón. Reparte bien el relleno con las manos y después cose el orificio con hilo de cocina para que no se salga el relleno y ata la patas para que no deforme.

• 5 Colócalo en una pavera o en una fuente refractaria, úntalo con el resto de la manteca y vuelve a salpimentar. Agrega las cebollas troceadas, el resto de las ciruelas pasas y vierte el vaso de vino.

  5 Colócalo en una pavera o en una fuente refractaria, úntalo con el resto de la manteca y vuelve a salpimentar. Agrega las cebollas troceadas, el resto de las ciruelas pasas y vierte el vaso de vino.

• 6 Tapa y hornea durante 2 horas a 180ºC

  6 Tapa y hornea durante 2 horas a 180ºC

• 7 Cada 30 minutos, voltéalo y báñalo en su propio juego para evitar que se seque. Si esto ocurre puedes agregar un vaso de caldo de pollo o de carne.

  7 Cada 30 minutos, voltéalo y báñalo en su propio juego para evitar que se seque. Si esto ocurre puedes agregar un vaso de caldo de pollo o de carne.

• 8 A la hora de servir, rebana tu capón relleno de Navidad, acompáñalo con el relleno y adereza con la salsa de cebolla y ciruelas pasas. ¡Qué lo disfrutes!

  8 A la hora de servir, rebana tu capón relleno de Navidad, acompáñalo con el relleno y adereza con la salsa de cebolla y ciruelas pasas. ¡Qué lo disfrutes!

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