Receta de capón relleno de frutos secos
Tiempo de Preparación: 180mComensales: 6Categoria: Postre
Si aún no sabes qué cocinar para la cena de Navidad, estamos seguros que este capón relleno de frutos secos cubrirá tus expectativas. Es una receta muy sencilla, eso así organízate porque lleva su tiempo. ¿Te animas a cocinar junto a RecetasDeCocina esta exquisita receta? ¡Por supuesto que sí!
Este plato combina con todo, pero a nosotros nos encanta servirlo con unos volovanes de jamón y queso como entrante y una rica ensalada templada de queso de cabra como guarnición. ¡Qué rico banquete que te darás junto a la familia!
¿Te decidiste por este capón relleno con frutos secos? Entonces no perdamos más tiempo y pongámonos manos a la obra para prepararlo en breve. ¡Comencemos!
Ingredientes
- 1 1 capón de 3.5 kg.
- 2 1/2 taza de ciruelas pasas sin hueso
- 3 1/2 taza de pasas de corinto
- 4 1/2 taza de orejones de albaricoque
- 5 1/2 taza de nueces picadas
- 6 1 taza de ron añejo
- 7 2 tazas de caldo de pollo
- 8 1 cebolla
- 9 1 puerro
- 10 2 dientes de ajo
- 11 2 cucharadas de tomate triturado
- 12 1/2 taza de vino blanco
- 13 2 cucharadas de mantequilla
- 14 4 cucharadas de aceite de oliva
- 15 Pimienta negra
- 16 Sal
Preparación de capón relleno de frutos secos
1 Para empezar, pon a macerar los frutos secos en un recipiente con ron desde la noche anterior. También debes preparar la salsa en la que lo cocerás por adelantado.
1 Para empezar, pon a macerar los frutos secos en un recipiente con ron desde la noche anterior. También debes preparar la salsa en la que lo cocerás por adelantado.
2 Pica la cebolla, los dientes de ajo y el puerro en cuadritos. Calienta el aceite de oliva en una sartén y pon la cebolla a pochar con un poquito de sal a fuego lento. Cuando esté transparente incorpora los ajos y el puerro, remueve y cocina durante 10 minutos.
2 Pica la cebolla, los dientes de ajo y el puerro en cuadritos. Calienta el aceite de oliva en una sartén y pon la cebolla a pochar con un poquito de sal a fuego lento. Cuando esté transparente incorpora los ajos y el puerro, remueve y cocina durante 10 minutos.
3 Cuando esta verdura esté hecha, agrega el tomate triturado, rehoga durante 5 minutos más y añade el vino.
3 Cuando esta verdura esté hecha, agrega el tomate triturado, rehoga durante 5 minutos más y añade el vino.
4 Cocina hasta que se evapore el alcohol, y después vierte el caldo de pollo, rectifica la sal y cuando hierva aparta del fuego. Refrigera tapado después que se enfríe.
4 Cocina hasta que se evapore el alcohol, y después vierte el caldo de pollo, rectifica la sal y cuando hierva aparta del fuego. Refrigera tapado después que se enfríe.
5 Al día siguiente escurre el ron de los frutos secos con un colador y lo reservas. Precalienta el horno a 240°C. y lava el capón por dentro y por fuera.
5 Al día siguiente escurre el ron de los frutos secos con un colador y lo reservas. Precalienta el horno a 240°C. y lava el capón por dentro y por fuera.
6 Ahora rellénalo con los frutos secos macerados y las nueces picadas. Cose el orificio con un hilo de cocina.
6 Ahora rellénalo con los frutos secos macerados y las nueces picadas. Cose el orificio con un hilo de cocina.
7 Coloca el capón en una fuente apta para el horno e inyéctalo con el ron, haz hincapié en las pechugas que son las que suelen secarse más. Reserva un poco de ron para bañarlo mientras se hornea. Cubre completamente con mantequilla y salpimienta.
7 Coloca el capón en una fuente apta para el horno e inyéctalo con el ron, haz hincapié en las pechugas que son las que suelen secarse más. Reserva un poco de ron para bañarlo mientras se hornea. Cubre completamente con mantequilla y salpimienta.
8 Lleva al horno y a la media hora sácalo, báñalo con el ron que reservaste y baja la temperatura 130°C. Vuélvelo a meter y a los 15 minutos, sácalo y vierte sobre él la salsa que hiciste previamente.
8 Lleva al horno y a la media hora sácalo, báñalo con el ron que reservaste y baja la temperatura 130°C. Vuélvelo a meter y a los 15 minutos, sácalo y vierte sobre él la salsa que hiciste previamente.
9 Deja que el capón se hornee durante dos horas, volteándolo cada 30 minutos y regándolo con su propio jugo.
9 Deja que el capón se hornee durante dos horas, volteándolo cada 30 minutos y regándolo con su propio jugo.
10 Cuando esté listo, vierte los jugos en una salsera y coloca tu capón relleno con frutos secos en una bandeja. Retira el hilo de cocina, vacíalo y rodéalo con el relleno. ¡Muy buen provecho!
10 Cuando esté listo, vierte los jugos en una salsera y coloca tu capón relleno con frutos secos en una bandeja. Retira el hilo de cocina, vacíalo y rodéalo con el relleno. ¡Muy buen provecho!
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