Receta de capón relleno de carne picada
Tiempo de Preparación: 140mComensales: 4Categoria: Plato principal
Nada como un capón relleno de carne picada para festejar la navidad. Este plato es supercompleto y debe su encanto a un relleno de carne de ternera, carne de cerdo y un sofrito de manzanas, pasas y jamón serrano que hará que todos se chupen los dedos.
Ya que te has aventurado a cocinar este plato, en RecetasDeCocina te sugerimos una guarnición que está de rechupete y viene de maravilla con el capón relleno: puré de calabaza y puerro. Y si deseas cerrar tu menú navideño con broche de oro, este turrón de quaker es todo lo que falta en tu mesa. ¡vas a triunfar con esta comida!
No esperes más, reúne los ingredientes y vamos ahora mismo a preparar un rico capón relleno con carne picada. ¡Enciende los fogones!
Ingredientes
- 1 1 capón de 4 kg
- 2 2 cebollas
- 3 3 manazanas
- 4 100 gr de pasas u orejones
- 5 200 gr de jamón serrano
- 6 150 gr de carne picada de ternera
- 7 150 gr de carne picada de cerdo
- 8 2 huevos
- 9 300 ml de brandy
- 10 Aceite de oliva
- 11 Sal y pimienta
Preparación de capón relleno de carne picada
1 Empieza preparando los ingredientes del capón: Para ello, pela, lava y corta las cebollas en juliana. Luego trocea las manzanas, las pasas y el jamón serrano. Precalienta el horno a 180°C.
1 Empieza preparando los ingredientes del capón: Para ello, pela, lava y corta las cebollas en juliana. Luego trocea las manzanas, las pasas y el jamón serrano. Precalienta el horno a 180°C.
2 Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando haya calentado incorpora la cebolla. Sofríe a fuego medio y cuando dorada añade las manzanas, las pasas y el jamón. Sofríe 5 minutos más y apaga el fuego.
2 Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y cuando haya calentado incorpora la cebolla. Sofríe a fuego medio y cuando dorada añade las manzanas, las pasas y el jamón. Sofríe 5 minutos más y apaga el fuego.
3 Coloca las carnes picadas en un bol y añade los dos huevos crudos junto con el sofrito y un chorrito de brandy. Incorpora bien todos los ingredientes amasando con tus manos hasta tener una mezcla homogénea.
3 Coloca las carnes picadas en un bol y añade los dos huevos crudos junto con el sofrito y un chorrito de brandy. Incorpora bien todos los ingredientes amasando con tus manos hasta tener una mezcla homogénea.
4 Lava el capón por dentro y por fuera y retira las vísceras que pueda tener. luego sécalo muy bien con papel absorbente y salpimenta tanto por dentro como por fuera. Reserva.
4 Lava el capón por dentro y por fuera y retira las vísceras que pueda tener. luego sécalo muy bien con papel absorbente y salpimenta tanto por dentro como por fuera. Reserva.
5 Rellena el capón con la mezcla de carne picada y sofrito y átalo con un cordón para que el relleno se conserve dentro. Mete el capón dentro del horno y déjalo cocer durante 1 hora y 30 minutos a 180°C.
5 Rellena el capón con la mezcla de carne picada y sofrito y átalo con un cordón para que el relleno se conserve dentro. Mete el capón dentro del horno y déjalo cocer durante 1 hora y 30 minutos a 180°C.
6 Mientras el capón está en el horno, vierte cada 20 minutos un chorro de brandy para que vaya adquiriendo más gusto y quede bien jugoso por dentro.
6 Mientras el capón está en el horno, vierte cada 20 minutos un chorro de brandy para que vaya adquiriendo más gusto y quede bien jugoso por dentro.
7 Pasado el tiempo de cocción estará listo tu capón relleno de carne picada, córtalo e rodajas y sirve cada porción con un poco de jugo resultante de la preparación. ¡Qué aproveche!
7 Pasado el tiempo de cocción estará listo tu capón relleno de carne picada, córtalo e rodajas y sirve cada porción con un poco de jugo resultante de la preparación. ¡Qué aproveche!
Gracias por visitar nuestro blog