Receta de capón al horno con salsa
Tiempo de Preparación: 100mComensales: 4Categoria: Plato principal
¡Ya está aquí la Navidad! ¿Quieres presentar en tu mesa un plato principal fácil y exquisito? Entonces tenemos una opción perfecta para ti. Se trata de este capón al horno con salsa, una preparación realmente sencilla que una vez la pruebes, no podrás dejar de hacer una y otra vez. Y es que siguiendo las instrucciones de RecetasDeCocina, le sacarás todo el partido a este plato, ¡ya lo verás!
Este plato de carne es perfecto para servir durante las fiestas navideñas acompañado de un entrante a su altura, como los volovanes de gulas y gambas o unos canapés de foie con manzana y un postre tradicional como el turrón de yema tostada.
¿Empezamos ya a cocinar?
Ingredientes
- 1 1 capón
- 2 100 gr. de jamón serrano en tacos
- 3 500 gr. de cebolla
- 4 1 diente de ajo
- 5 1 vaso de caldo de pollo
- 6 Aceite de oliva
- 7 Pimienta negra molida
- 8 Sal
- 9 200 gr. de ciruelas pasas
- 10 150 gr. de orejones
- 11 150 gr. d castañas
- 12 200 gr. de cebollas
- 13 200 gr. de surtido de setas
- 14 50 gr. de ajos
- 15 50 gr. de piñones
- 16 100 gr. de aceite de oliva
Preparación del capón al horno con salsa
1 Limpia el capón, retírale la grasa y resérvala. Salpimenta el capón a tu gusto, tanto por dentro como por fuera. Pica la cebolla en trozos pequeños, haz lo mismo con los dientes de ajo y mézclalo todo bien junto con los tacos de jamón.
1 Limpia el capón, retírale la grasa y resérvala. Salpimenta el capón a tu gusto, tanto por dentro como por fuera. Pica la cebolla en trozos pequeños, haz lo mismo con los dientes de ajo y mézclalo todo bien junto con los tacos de jamón.
2 Rellena el capón con esta mezcla que acabas de preparar, y cóselo con bramante. Pon a precalentar el horno a 160ºC.
2 Rellena el capón con esta mezcla que acabas de preparar, y cóselo con bramante. Pon a precalentar el horno a 160ºC.
3 Derrite la grasa del capón en una sartén, y mézclala con el caldo de pollo. Coloca la mitad de esta mezcla en una fuente refractaria. Unta el capón con aceite de oliva, y pásalo también a la fuente.
3 Derrite la grasa del capón en una sartén, y mézclala con el caldo de pollo. Coloca la mitad de esta mezcla en una fuente refractaria. Unta el capón con aceite de oliva, y pásalo también a la fuente.
4 Introduce esta fuente en el horno a 160ºC, durante 1 hora y media o 2 horas (depende del tamaño).
4 Introduce esta fuente en el horno a 160ºC, durante 1 hora y media o 2 horas (depende del tamaño).
5 Con el resto de la grasa que hiciste en la sartén, ve untando el capón cada 10 minutos aproximadamente, echando un poco también en el fondo de la fuente.
5 Con el resto de la grasa que hiciste en la sartén, ve untando el capón cada 10 minutos aproximadamente, echando un poco también en el fondo de la fuente.
6 Mientras que se hace el capón puedes ir preparando la salsa: Para ello tienes que cortar la cebolla y los ajos en trozos, y saltearlo en una sartén grande con el aceite.
6 Mientras que se hace el capón puedes ir preparando la salsa: Para ello tienes que cortar la cebolla y los ajos en trozos, y saltearlo en una sartén grande con el aceite.
7 Cuando la cebolla esté pochada tienes que añadir el resto de los ingredientes, y echar el caldo que haya soltado el capón hasta ese momento.
7 Cuando la cebolla esté pochada tienes que añadir el resto de los ingredientes, y echar el caldo que haya soltado el capón hasta ese momento.
8 Cuece todos los ingredientes a fuego lento juntos durante 45 minutos aproximadamente. Después apaga el fuego y reserva.
8 Cuece todos los ingredientes a fuego lento juntos durante 45 minutos aproximadamente. Después apaga el fuego y reserva.
9 Y una vez que el capón ya esté horneado, puedes acompañarlo con esta riquísima salsa que acabas de preparar. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que la disfrutes!
9 Y una vez que el capón ya esté horneado, puedes acompañarlo con esta riquísima salsa que acabas de preparar. Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡que la disfrutes!
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