Receta de capón al horno con manzanas

Tiempo de Preparación: 160mComensales: 6Categoria: Plato principal

Sin duda alguna, el capón al horno con manzanas es una preparación de lo más elegante, perfecta no solo para las Navidades, sino para cualquier ocasión especial que vayas a celebrar en casa. En RecetasDeCocina te explicamos los ingredientes que lleva este plato tan especial y el paso a paso para que te salga de 10, ¡ve apuntándolo todo!

¿Quieres aprovechar que vas a encender el horno y que has comprado las manzanas para hacer un postre a la altura? Pues el pie de manzana con crema pastelera es una opción ideal, al igual que los muffins de manzana o cualquier otro postre de nuestro recetario. ¡Todos son exquisitos!

Y ahora sí, vamos a ver todos los detalles para hacer un capón al horno con manzanas con un sabor incomparable, ¡vamos allá!

Ingredientes

• 1 1 capón de 2 kg. aproximadamente
• 2 6 manzanas
• 3 6 guindas
• 4 250 gr. de carne picada de ternera
• 5 1 zanahoria
• 6 1 cebolla
• 7 1 diente de ajo
• 8 100 gr. de castañas peladas
• 9 100 gr. de ciruelas pasas
• 10 1 copa de Jerez
• 11 1 vaso de vino blanco
• 12 1 vaso y ½ de leche
• 13 Perejil fresco
• 14 1 cucharada de fécula de patata
• 15 8 cucharadas de aceite de oliva
• 16 Pimienta molida
• 17 Sal

Preparación del capón al horno con manzanas

• 1 El primer paso es asar las manzanas. Para ello, tienes que quitarles el corazón, colocarlas en la bandeja del horno, regarlas con el vino blanco y asarlas a fuego lento. Cuando estén listas, después de una media hora, adórnalas colocando una guinda en el centro de cada manzana y resérvalas.

  1 El primer paso es asar las manzanas. Para ello, tienes que quitarles el corazón, colocarlas en la bandeja del horno, regarlas con el vino blanco y asarlas a fuego lento. Cuando estén listas, después de una media hora, adórnalas colocando una guinda en el centro de cada manzana y resérvalas.

• 2 Mientras tanto, hierve en la leche las castañas hasta que se pongan tiernas, lo cuál les llevará una hora, y resérvalas también. Vamos a por la carne.

  2 Mientras tanto, hierve en la leche las castañas hasta que se pongan tiernas, lo cuál les llevará una hora, y resérvalas también. Vamos a por la carne.

• 3 Salpimenta el capón a tu gusto y a continuación rellénalo con la carne picada. Después, ata y cose el capón y colócalo en una fuente apta para el horno.

  3 Salpimenta el capón a tu gusto y a continuación rellénalo con la carne picada. Después, ata y cose el capón y colócalo en una fuente apta para el horno.

• 4 Añade la cebolla y la zanahoria, cortadas a rodajas, y el ajo y el perejil, picados tan pequeño como puedas. Riégalo todo con el aceite de oliva y con el vino de Jerez.

  4 Añade la cebolla y la zanahoria, cortadas a rodajas, y el ajo y el perejil, picados tan pequeño como puedas. Riégalo todo con el aceite de oliva y con el vino de Jerez.

• 5 Asa el capón a 200ºC durante una hora y media aproximadamente y riégalo de vez en cuando con sus propios jugos si ves que se está quedando muy seco.

  5 Asa el capón a 200ºC durante una hora y media aproximadamente y riégalo de vez en cuando con sus propios jugos si ves que se está quedando muy seco.

• 6 Pasado el tiempo señalado, apaga el horno, retira el capón y pasa la salsa de la fuente por un colador para quitarle la grasa. Ponla en una olla con la fécula de patata y deja que esto hierva durante un par de minutos.

  6 Pasado el tiempo señalado, apaga el horno, retira el capón y pasa la salsa de la fuente por un colador para quitarle la grasa. Ponla en una olla con la fécula de patata y deja que esto hierva durante un par de minutos.

• 7 Pon el capón en una fuente y rodéalo con las manzanas asadas, añade también las castañas hervidas y las ciruelas pasas y báñalo todo con la salsa que tienes en la olla. Ya está listo tu riquísimo capón al horno con manzanas, ¡muy buen provecho!

  7 Pon el capón en una fuente y rodéalo con las manzanas asadas, añade también las castañas hervidas y las ciruelas pasas y báñalo todo con la salsa que tienes en la olla. Ya está listo tu riquísimo capón al horno con manzanas, ¡muy buen provecho!

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