Receta de canapés de foie con manzana

Tiempo de Preparación: 66mComensales: 4Categoria: Postre

No hay nada mejor que unos canapés de foie con manzana para comenzar una comida, sobre todo si estás en plena celebración.

Ingredientes

• 1 4 rebanadas de pan
• 2 2 manzanas pequeñas
• 3 1 cucharada de azúcar moreno
• 4 200 gr. de foie
• 5 150 gr. de queso parmesano
• 6 Aceite de oliva
• 7 Reducción de vinagre a la frambuesa
• 8 Sal

Preparación de canapés de foie con manzana

• 1 Primero de todo vas a caramelizar la manzana, para lo cuál vas a pelarla y quitarle el corazón. Tras limpiarla bien la cortas en trozos, en forma de gajos.

  1 Primero de todo vas a caramelizar la manzana, para lo cuál vas a pelarla y quitarle el corazón. Tras limpiarla bien la cortas en trozos, en forma de gajos.

• 2 Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y le añades la manzana. Deja el fuego a media potencia y removiendo de vez en cuando vas dorando la manzana.

  2 Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y le añades la manzana. Deja el fuego a media potencia y removiendo de vez en cuando vas dorando la manzana.

• 3 Añade una cucharada de azúcar moreno, remueve bien para que el azúcar se quede bien impregnado en la manzana y cocina unos minutos.

  3 Añade una cucharada de azúcar moreno, remueve bien para que el azúcar se quede bien impregnado en la manzana y cocina unos minutos.

• 4 A cada rebanada de pan le vas a cortar la miga del centro, de forma circular y las tuestas o en una tostadora o en el horno.

  4 A cada rebanada de pan le vas a cortar la miga del centro, de forma circular y las tuestas o en una tostadora o en el horno.

• 5 Cuando la miga ya esté bien tostada le pones a cada una el foie en la cantidad que quieras y por encima, utilizando una cuchara, le pones los trozos de manzana caramelizada.

  5 Cuando la miga ya esté bien tostada le pones a cada una el foie en la cantidad que quieras y por encima, utilizando una cuchara, le pones los trozos de manzana caramelizada.

• 6 Si tienes un soplete en casa, con sumo cuidado le esparces un poco de azúcar por encima y lo quemas, pero con sumo cuidado o estropearás el canapé.

  6 Si tienes un soplete en casa, con sumo cuidado le esparces un poco de azúcar por encima y lo quemas, pero con sumo cuidado o estropearás el canapé.

• 7 Decorda con la reducción de vinagre de frambuesa, siempre y cuando quieras darle un toque muy especial a tu plato.

  7 Decorda con la reducción de vinagre de frambuesa, siempre y cuando quieras darle un toque muy especial a tu plato.

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