Receta de callos a la madrileña thermomix
Tiempo de Preparación: 62mComensales: 1-4Categoria: Plato principal
De una manera sencilla puedes preparar un delicioso plato de callos a la madrileña thermomix y disfrutar de su sabor.
Ingredientes
- 1 2 dientes de ajo
- 2 200 gr. de cebolla picada
- 3 70 ml. de aceite de oliva
- 4 1 paquete de jamón en tacos
- 5 70 gr. de chorizo semicurado en rodajas
- 6 1 cucharada de pimentón dulce
- 7 1 hoja de laurel
- 8 400 ml. de líquido de cocción de los callos
- 9 1 guindilla
- 10 1 kg. de callos
- 11 1 morcilla
- 12 Sal
- 13 Pimienta negra
Receta de callos a la madrileña thermomix
1 Tras lavar bien los callos, ponlos a cocerse por una media hora, para obtener el líquido de cocer callos, y ahora sí que iremos a utilizar la thermomix.
1 Tras lavar bien los callos, ponlos a cocerse por una media hora, para obtener el líquido de cocer callos, y ahora sí que iremos a utilizar la thermomix.
2 Pela y trocea un poco el ajo y la cebolla. Echa dentro del vaso de la thermomix con la cuchilla y todo el aceite. Programa a velocidad 4 por unos 10 segundos para que lo pique todo. Baja todo lo que se haya quedado pegado en las paredes del vaso y programa a 8 minutos, temperatura a 100º C con velocidad cuchara.
2 Pela y trocea un poco el ajo y la cebolla. Echa dentro del vaso de la thermomix con la cuchilla y todo el aceite. Programa a velocidad 4 por unos 10 segundos para que lo pique todo. Baja todo lo que se haya quedado pegado en las paredes del vaso y programa a 8 minutos, temperatura a 100º C con velocidad cuchara.
3 Una vez terminado, agrega el jamón y el chorizo troceado. Programa a la misma temperatura y velocidad por unos 2 minutos. Cuando le queden pocos segundos para acabar, por el bocal agrega el pimentón.
3 Una vez terminado, agrega el jamón y el chorizo troceado. Programa a la misma temperatura y velocidad por unos 2 minutos. Cuando le queden pocos segundos para acabar, por el bocal agrega el pimentón.
4 Echa ahora una hoja de laurel, el líquido de cocer los callos, la guindilla, un poco de sal y un poco de pimienta negra. De nuevo programa a 100º C a velocidad cuchara, pero esta vez por unos 10 minutos.
4 Echa ahora una hoja de laurel, el líquido de cocer los callos, la guindilla, un poco de sal y un poco de pimienta negra. De nuevo programa a 100º C a velocidad cuchara, pero esta vez por unos 10 minutos.
5 Finalizado este programa, echa los callos y la morcilla, programa a 20 minutos, a 100º C de temperatura con giro a la izquierda a velocidad cuchara.
5 Finalizado este programa, echa los callos y la morcilla, programa a 20 minutos, a 100º C de temperatura con giro a la izquierda a velocidad cuchara.
6 Y listo para servir el plato.
6 Y listo para servir el plato.
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