Receta de callos a la madrileña light
Tiempo de Preparación: 80mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿A dieta? Pues con esta receta de callos a la madrileña light ya no tienes que renunciar a tus platos preferidos.
Ingredientes
- 1 1 kg. de callos de ternera
- 2 1 pata de ternera
- 3 1 morro de cerdo
- 4 1 hoja de laurel
- 5 1 cebolla
- 6 1 cucharada de harina
- 7 2 cucharadas de pimentón
- 8 250 gr. de jamón serrano
Preparación de callos a la madrileña light
1 En una olla a presión pon los callos junto con la pata y los morros para que se blanqueen con agua.
1 En una olla a presión pon los callos junto con la pata y los morros para que se blanqueen con agua.
2 Una vez que haya hervido, tira el agua y pon nueva y repite unas tres o cuatro veces.
2 Una vez que haya hervido, tira el agua y pon nueva y repite unas tres o cuatro veces.
3 Saca la carne del interior y con agua limpia vas a poner la cebolla, solo pelada sin cortar, y una hoja de laurel. Pon toda la carne y que se cueza todo por unos 30 minutos.
3 Saca la carne del interior y con agua limpia vas a poner la cebolla, solo pelada sin cortar, y una hoja de laurel. Pon toda la carne y que se cueza todo por unos 30 minutos.
4 Saca la pata y le quitas los huesos y la troceas tan bien como sea posible, haciendo lo mismo con el morro.
4 Saca la pata y le quitas los huesos y la troceas tan bien como sea posible, haciendo lo mismo con el morro.
5 En una cacerola pon un chorrito de aciete y cuando este caliente agrega la harina y cocina la carne, junto con el pimentón y el jamón troceado.
5 En una cacerola pon un chorrito de aciete y cuando este caliente agrega la harina y cocina la carne, junto con el pimentón y el jamón troceado.
6 Añade pasados unos cinco minutos los callos y rehoga todo junto por unos 5 minutos.
6 Añade pasados unos cinco minutos los callos y rehoga todo junto por unos 5 minutos.
7 Agrega el caldo y lo cueces durante 10 minutos.
7 Agrega el caldo y lo cueces durante 10 minutos.
8 Ahora solo te queda servir el plato y disfrutar del sabor.
8 Ahora solo te queda servir el plato y disfrutar del sabor.
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