Receta de caldo gallego con espinacas

Tiempo de Preparación: 100mComensales: 6Categoria: Plato principal

Tomar un buen plato de caldo calentito siempre es un placer y por suerte en nuestro país, existen muchas formas de cocinarlo. En esta ocasión en RecetasDeCocina te proponemos que pruebes el caldo gallego con espinacas, una combinación exquisita que también es un plato muy nutritivo ¡pruébalo!

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Ahora vamos a preparar un caldo gallego con espinacas que va a dejar completamente satisfechos a todos en casa. ¡Venga, que ya mismo empezamos!

Ingredientes

• 1 500 gr. de espinacas
• 2 150 gr. de habas pequeñas
• 3 500 gr. de patatas
• 4 1 hueso grande es espinazo o cerdo
• 5 2 chorizos tiernos
• 6 1 trozo de lacón
• 7 50 gr. de unto o tocino de cerdo
• 8 ½ cucharadita de pimentón dulce
• 9 2 cucharadas de aceite de oliva
• 10 Sal

Preparación del caldo gallego con espinacas

• 1 La noche antes a la preparación de este caldo debes poner en remojo las habas, para que se vayan hidratando. Si el lacón es salado ponlo a remojar también, y así perderá bastante sal y no estropeará el caldo.

  1 La noche antes a la preparación de este caldo debes poner en remojo las habas, para que se vayan hidratando. Si el lacón es salado ponlo a remojar también, y así perderá bastante sal y no estropeará el caldo.

• 2 Cuando vayas a preparar el caldo, empieza por echar 2 litros de agua en una olla grande, con un poco de sal. Cuece las habas, el hueso, el chorizo y el lacón durante 1 hora y ½, o hasta que al fin estén tiernas.

  2 Cuando vayas a preparar el caldo, empieza por echar 2 litros de agua en una olla grande, con un poco de sal. Cuece las habas, el hueso, el chorizo y el lacón durante 1 hora y ½, o hasta que al fin estén tiernas.

• 3 A media cocción aproximadamente pela las patatas y córtalas, no con un corte limpio de cuchillo sino rompiéndolas con este. Añádelas al caldo y continúa cociendo todos los ingredientes.

  3 A media cocción aproximadamente pela las patatas y córtalas, no con un corte limpio de cuchillo sino rompiéndolas con este. Añádelas al caldo y continúa cociendo todos los ingredientes.

• 4 A continuación echa el aceite de oliva en una sartén pequeña, caliéntalo e incorpora el unto para derretirlo. Una vez que este esté bien deshecho, aparta la sartén del fuego y añade el pimentón. Remueve un poco el contenido de la sartén, y échalo en la olla junto al caldo.

  4 A continuación echa el aceite de oliva en una sartén pequeña, caliéntalo e incorpora el unto para derretirlo. Una vez que este esté bien deshecho, aparta la sartén del fuego y añade el pimentón. Remueve un poco el contenido de la sartén, y échalo en la olla junto al caldo.

• 5 Lava bien las espinacas, y pícalas muy pequeñas. Cuécelas con los demás ingredientes, y cuando estén hechas prueba de sal y rectifica si fuera necesario.

  5 Lava bien las espinacas, y pícalas muy pequeñas. Cuécelas con los demás ingredientes, y cuando estén hechas prueba de sal y rectifica si fuera necesario.

• 6 Una vez finalizado el tiempo de cocción señalado, deja reposar un poco tu caldo gallego con espinacas.

  6 Una vez finalizado el tiempo de cocción señalado, deja reposar un poco tu caldo gallego con espinacas.

• 7 ¡Y esto es todo! Ya está listo este riquísimo caldo, así que ya puedes disfrutar de su riquísimo sabor con los tuyos. ¡Que aproveche!

  7 ¡Y esto es todo! Ya está listo este riquísimo caldo, así que ya puedes disfrutar de su riquísimo sabor con los tuyos. ¡Que aproveche!

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