Receta de caldo de pescado con arroz
Tiempo de Preparación: 70mComensales: 4Categoria: Plato principal
Hay platos que siempre son bien recibidos y que aparte de poder comerse durante todo el año, con frío o con calor, son muy fáciles de preparar. ¿Te animas a cocinar un delicioso caldo de pescado con arroz siguiendo los pasos de RecetasDeCocina? ¡No sabes lo sabroso que está!
En nuestra página tenemos también otras recetas similares que estamos seguros disfrutarás, como este caldo de pescado canario o esta sopa de pescado a la donostiarra. Son platos muy reconfortantes, ya lo verás.
¿Nos ponemos a cocinar entonces? ¡Pues vamos allá con este caldo de pescado con arroz!
Ingredientes
- 1 Cabeza y espinas de pescado fresco
- 2 2 puerros
- 3 2 cebollas
- 4 1 manojo de perejil
- 5 300 gr. de rape
- 6 ½ taza de arroz crudo
- 7 2 dientes de ajo
- 8 2 tomates
- 9 1 zanahoria
- 10 4 cucharadas de aceite de oliva
- 11 Sal
Preparación del caldo de pescado con arroz
1 Vas a comenzar lavando todas las verduras, desechando las partes que no se pueden utilizar y picando en trozos medianos, a excepción de los ajos y las cebollas que debes cortar lo más pequeño que puedas.
1 Vas a comenzar lavando todas las verduras, desechando las partes que no se pueden utilizar y picando en trozos medianos, a excepción de los ajos y las cebollas que debes cortar lo más pequeño que puedas.
2 Ahora vas a preparar primero el caldo, colocando la cabeza, las espinas de pescado, un puerro, un tomate, una cebolla, el perejil, un poco de sal y dos litros de agua en una olla grande. Lleva al fuego y cuece durante 40 minutos.
2 Ahora vas a preparar primero el caldo, colocando la cabeza, las espinas de pescado, un puerro, un tomate, una cebolla, el perejil, un poco de sal y dos litros de agua en una olla grande. Lleva al fuego y cuece durante 40 minutos.
3 Transcurrido el tiempo, ya tendrás un caldo de pescado bien concentrado, el cual debes colar y reservar.
3 Transcurrido el tiempo, ya tendrás un caldo de pescado bien concentrado, el cual debes colar y reservar.
4 A continuación, agrega 4 cucharadas de aceite de oliva y pon a dorar el rape por ambos lados rápidamente. Cuando esté listo, retira a un plato y reserva.
4 A continuación, agrega 4 cucharadas de aceite de oliva y pon a dorar el rape por ambos lados rápidamente. Cuando esté listo, retira a un plato y reserva.
5 En el mismo aceite, agrega la cebolla, los ajos picados, el otro puerro también troceado y un poco de sal para pocharlos. Mientras, pela el tomate, retira las semillas y corta también.
5 En el mismo aceite, agrega la cebolla, los ajos picados, el otro puerro también troceado y un poco de sal para pocharlos. Mientras, pela el tomate, retira las semillas y corta también.
6 Cuando la cebolla ya esté transparente incorpora el tomate, una vez que reduzca un poco, agrega el caldo de pescado, la zanahoria en daditos, el arroz y deja cocer por 15 minutos.
6 Cuando la cebolla ya esté transparente incorpora el tomate, una vez que reduzca un poco, agrega el caldo de pescado, la zanahoria en daditos, el arroz y deja cocer por 15 minutos.
7 Pasado el tiempo, incorpora el pescado y cuece por 5 minutos más. Antes de apartar del fuego rectifica la sal y tu caldo de pescado con arroz estará listo para probarlo bien caliente. ¡Muy buen provecho!
7 Pasado el tiempo, incorpora el pescado y cuece por 5 minutos más. Antes de apartar del fuego rectifica la sal y tu caldo de pescado con arroz estará listo para probarlo bien caliente. ¡Muy buen provecho!
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