Receta de caldo de gallina peruano
Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Te gustan los sabores de la cocina latinoamericana? Pues hoy en RecetasDeCocina te invitamos a cocinar un delicioso caldo de gallina peruano, un plato de cuchara que podrás tomar como plato único o como entrante dependiendo de la ocasión. ¡Pruébalo!
Si quieres darle un toque especial, acompáñalo con una salsa de ají rojo y verás qué le aportará mucho sabor. ¿Qué te quedaste con hambre? Entonces prepara en 35 minutos un chicharrón de pescado peruano y a disfrutar de los sabores de la gastronomía de Perú.
Sigue el paso a paso que hemos preparado y deléitate con este nutritivo caldo de gallina peruano. ¡Comencemos!
Ingredientes
- 1 500 gr. de gallina troceada
- 2 200 gr. de fideos largos
- 3 4 huevos cocidos
- 4 4 patatas
- 5 2 zanahorias
- 6 1/2 cebolla
- 7 1 rama de apio
- 8 1 trozo de jengibre
- 9 2 dientes de ajo
- 10 8 vasos de agua
- 11 1 cebollín
- 12 5 granos de pimienta negra
- 13 3 cucharadas de aceite
- 14 Sal
Preparación del caldo de gallina peruano
1 Antes de comenzar, pela la cebolla y los ajos y córtalos lo más pequeño que puedas. Lava la rama de apio y pícala en dos, pela las zanahorias y córtalas en juliana.
1 Antes de comenzar, pela la cebolla y los ajos y córtalos lo más pequeño que puedas. Lava la rama de apio y pícala en dos, pela las zanahorias y córtalas en juliana.
2 Pela el trozo de jengibre, luego lava el cebollín y córtalo en rodajas pequeñas. Reserva para el final.
2 Pela el trozo de jengibre, luego lava el cebollín y córtalo en rodajas pequeñas. Reserva para el final.
3 Agrega el aceite en la olla grande que vas a utilizar para cocinar el caldo y, cuando se caliente, saltea la cebolla y los ajos durante tres minutos con una pizca de sal.
3 Agrega el aceite en la olla grande que vas a utilizar para cocinar el caldo y, cuando se caliente, saltea la cebolla y los ajos durante tres minutos con una pizca de sal.
4 Cuando la cebolla se transparente, agrega los trozos de gallina, los granos de pimienta y el agua con mucho cuidado porque salta. Tapa la olla y cocina durante una hora a fuego medio. Retira la espuma que se forma en la superficie ocasionalmente.
4 Cuando la cebolla se transparente, agrega los trozos de gallina, los granos de pimienta y el agua con mucho cuidado porque salta. Tapa la olla y cocina durante una hora a fuego medio. Retira la espuma que se forma en la superficie ocasionalmente.
5 Transcurrido el tiempo agrega el apio, el jengibre, las patatas enteras y peladas y las zanahorias. Cocina durante veinte minutos con la olla destapada y al final incorpora los fideos y añade la sal a tu gusto. Si necesitas agregar más agua puedes hacerlo.
5 Transcurrido el tiempo agrega el apio, el jengibre, las patatas enteras y peladas y las zanahorias. Cocina durante veinte minutos con la olla destapada y al final incorpora los fideos y añade la sal a tu gusto. Si necesitas agregar más agua puedes hacerlo.
6 A los diez minutos ya tu caldo de gallina peruano estará listo para servir en cada plato con una patata, un huevo cocido y el cebollín picado para decorar. Puedes acompañar también con unas gotas de jugo de limón y un poco de salsa de ají. ¡Buen provecho!
6 A los diez minutos ya tu caldo de gallina peruano estará listo para servir en cada plato con una patata, un huevo cocido y el cebollín picado para decorar. Puedes acompañar también con unas gotas de jugo de limón y un poco de salsa de ají. ¡Buen provecho!
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