Receta de caldo de gallina con yuca

Tiempo de Preparación: 90mComensales: 4Categoria: Plato principal

Si se te apetece una sopa reparadora y muy fácil de preparar, te invitamos a cocinar este caldo de gallina con yuca que está cargado de sabor. Esta sopa es bastante completa, por lo que puedes servirla como plato único o como cena. ¡A los niños les encanta!

Si te apuntas a preparar este caldo, en RecetasDeCocina te animamos a visitar nuestro recetario, donde podrás encontrar una gran variedad de platos de cuchara como la tradicional sopa de verduras y pollo o un potaje de garbanzos a la cubana que está para chuparse los dedos.

¿Tienes todo listo? ¡Maravilloso! Vamos a cocinar el mejor caldo de gallina con yuca que vas a probar en tu vida.

Ingredientes

• 1 1 gallina troceada
• 2 1 kg de yuca
• 3 2 zanahorias
• 4 2 puerros
• 5 2 cebollines
• 6 1 cebolla
• 7 1 pimiento rojo
• 8 1 manojo de cilantro
• 9 1 pastilla de caldo de pollo
• 10 Sal.

Preparación del caldo de gallina con yuca

• 1 Para comenzar a preparar el caldo de gallina, lava el puerro, el cebollín, el pimiento y la cebolla y luego trocéalos en dos partes. Lava también la gallina.

  1 Para comenzar a preparar el caldo de gallina, lava el puerro, el cebollín, el pimiento y la cebolla y luego trocéalos en dos partes. Lava también la gallina.

• 2 En un cazo para preparar caldos agrega 3 litros de agua y calienta hasta hervir. Cuando el agua esté en ebullición incorpora la gallina, el pimiento, el puerro, la cebolla, el cebollín y sal al gusto. Deja cocer a fuego medio, durante 45 minutos, sin que el agua se seque.

  2 En un cazo para preparar caldos agrega 3 litros de agua y calienta hasta hervir. Cuando el agua esté en ebullición incorpora la gallina, el pimiento, el puerro, la cebolla, el cebollín y sal al gusto. Deja cocer a fuego medio, durante 45 minutos, sin que el agua se seque.

• 3 Mientras el caldo se cocina, pela la yuca y córtala en trozos medianos. Luego pela también las zanahoria y córtalas en rodajas. Lava el cilantro y con un cordón amarra los tallos para que no se suelten dentro de la olla.

  3 Mientras el caldo se cocina, pela la yuca y córtala en trozos medianos. Luego pela también las zanahoria y córtalas en rodajas. Lava el cilantro y con un cordón amarra los tallos para que no se suelten dentro de la olla.

• 4 Pasados los 45 minutos saca el pimiento, la cebolla, el puerro y el cebollín de la olla y procésalos en la licuadora con una taza de caldo. Cuando tengas una mezcla homogénea, vacía el contenido del vaso de la licuadora en la olla. Mezcla para integrar.

  4 Pasados los 45 minutos saca el pimiento, la cebolla, el puerro y el cebollín de la olla y procésalos en la licuadora con una taza de caldo. Cuando tengas una mezcla homogénea, vacía el contenido del vaso de la licuadora en la olla. Mezcla para integrar.

• 5 Incorpora en el cazo la yuca y la zanahoria y deja cocer a fuego medio hasta que ambas verduras estén tiernas.

  5 Incorpora en el cazo la yuca y la zanahoria y deja cocer a fuego medio hasta que ambas verduras estén tiernas.

• 6 Luego añade la pastilla de caldo de pollo y agrega el cilantro sin introducir los tallos dentro de la olla. Tapa el cazo y deja cocer 10 minutos más a fuego lento. Después rectifica la sal y apaga el fuego.

  6 Luego añade la pastilla de caldo de pollo y agrega el cilantro sin introducir los tallos dentro de la olla. Tapa el cazo y deja cocer 10 minutos más a fuego lento. Después rectifica la sal y apaga el fuego.

• 7 Deja reposar el caldo de gallina con yuca durante 20 minutos y luego sirve. ¿Qué tal te quedó? ¡De rechupete!

  7 Deja reposar el caldo de gallina con yuca durante 20 minutos y luego sirve. ¿Qué tal te quedó? ¡De rechupete!

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