Receta de caldo de gallina con garbanzos
Tiempo de Preparación: 270mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Necesitas preparar un plato único lleno de nutrientes y muchas vitaminas? Este caldo de gallina con garbanzos es perfecto para levantar a cualquiera de la cama, ¡porque está riquísimo!
¿Qué no tienes tiempo para pasar tantas horas en la cocina? No pasa nada, prepara entonces un poco de caldo gallego en olla express igual de rico que tendrás listo en 40 minutos. Y, como postre, si buscas algo para hacer en tiempo récord, el brownie en taza es ideal. Dicho esto, deja de pensarlo tanto y apunta todo lo que necesitas para hacer este poderoso caldo de gallina con garbanzos junto a RecetasDeCocina. ¡Vamos!
Ingredientes
- 1 1/2 gallina
- 2 1 hueso de jamón
- 3 200 gr. de garbanzos
- 4 2 zanahorias
- 5 1 cebolla grande
- 6 2 dientes de ajo
- 7 1 puerros
- 8 1 rama de apio
- 9 4 ramas de perejil
- 10 3 cucharadas de cilantro fresco
- 11 Hebras de azafrán
- 12 2 l. de agua
- 13 Sal
Preparación de la receta de caldo de gallina con garbanzos
1 Empieza poniendo los garbanzos a remojar con agua desde la noche anterior con una cucharada de sal. Al día siguiente, lávalos antes de cocerlos.
1 Empieza poniendo los garbanzos a remojar con agua desde la noche anterior con una cucharada de sal. Al día siguiente, lávalos antes de cocerlos.
2 Prepara ahora la gallina. Lo primero es retirarle la piel para que el caldo tenga menos grasa y, si quieres, puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti al comprarla. En cuanto esté, trocéala en cuatro pedazos.
2 Prepara ahora la gallina. Lo primero es retirarle la piel para que el caldo tenga menos grasa y, si quieres, puedes pedirle al carnicero que lo haga por ti al comprarla. En cuanto esté, trocéala en cuatro pedazos.
3 Lava los puerros y los apios. Limpia también las zanahorias y pélalas, así como la cebolla y los dientes de ajo. Puedes cortar todos los ingredientes en tres o cuatro trozos.
3 Lava los puerros y los apios. Limpia también las zanahorias y pélalas, así como la cebolla y los dientes de ajo. Puedes cortar todos los ingredientes en tres o cuatro trozos.
4 Vierte el agua en una olla grande y agrega la gallina, el hueso de jamón, la cebolla, el perejil, el apio, las zanahorias, los dientes de ajo, el puerro y tres hebras de azafrán. Echa también los garbanzos.
4 Vierte el agua en una olla grande y agrega la gallina, el hueso de jamón, la cebolla, el perejil, el apio, las zanahorias, los dientes de ajo, el puerro y tres hebras de azafrán. Echa también los garbanzos.
5 Cuando comience a formarse la espuma en la superficie debes retirarla, ya que suele tener grasa y muchas impurezas. Cuando tu caldo esté limpio, tapa y cuece durante dos horas y media.
5 Cuando comience a formarse la espuma en la superficie debes retirarla, ya que suele tener grasa y muchas impurezas. Cuando tu caldo esté limpio, tapa y cuece durante dos horas y media.
6 Pasado el tiempo, pasa a una fuente la gallina, el hueso de jamón, las verduras y los garbanzos con ayuda de una espumadera y luego cuela el caldo con un colador para que quede completamente limpio. Desecha las ramas de perejil.
6 Pasado el tiempo, pasa a una fuente la gallina, el hueso de jamón, las verduras y los garbanzos con ayuda de una espumadera y luego cuela el caldo con un colador para que quede completamente limpio. Desecha las ramas de perejil.
7 Desmenuza la gallina y échalo todo de nuevo al caldo. Vuelve a llevar al fuego, prueba de sal y espera cinco minutos. Después, tu caldo de gallina con garbanzos estará listo. Sírvelo con el cilantro picado, ¡a disfrutar!
7 Desmenuza la gallina y échalo todo de nuevo al caldo. Vuelve a llevar al fuego, prueba de sal y espera cinco minutos. Después, tu caldo de gallina con garbanzos estará listo. Sírvelo con el cilantro picado, ¡a disfrutar!
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