Receta de caldo de carne con garbanzos

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal

Hoy compartimos contigo una de esas recetas que son ideales para cuando queremos comer rico y sustancioso sin necesidad de pasar mucho tiempo en la cocina, ¿te imaginas qué es? ¡Correcto! ¡Un rico caldo de carne con garbanzos! 

Este plato lo puedes servir como primer plato o como entrante y lo cierto es que está tan delicioso que no va a sobrar absolutamente nada. Además, si eres amante de los platos de cuchara, en nuestro recetario encontrarás muchas opciones como el consomé de carne o una deliciosa sopa de pan al horno. Cocinar con RecetasDeCocina es la mejor idea para variar tu menú y comer siempre sabroso. Por lo tanto, no esperes más, ponte el delantal y vamos a preparar ahora mismo un delicioso caldo de carne con garbanzos, ¡a la cocina!

Ingredientes

• 1 800 gr. de falda de ternera troceada
• 2 300 gr. de garbanzos
• 3 1 cebolla grande
• 4 2 tomates maduros
• 5 1 pimiento rojo
• 6 1 puerro
• 7 4 dientes de ajo
• 8 1 hoja de laurel
• 9 Sal

Preparación de caldo de carne con garbanzos

• 1 La preparación de este plato empieza la noche anterior cuando deberás poner los garbanzos en remojo. Para ello, ponlos en un bol y cúbrelos con agua hasta taparlos por completo. Al día siguiente aclara y escurre las legumbres y reserva.

  1 La preparación de este plato empieza la noche anterior cuando deberás poner los garbanzos en remojo. Para ello, ponlos en un bol y cúbrelos con agua hasta taparlos por completo. Al día siguiente aclara y escurre las legumbres y reserva.

• 2 Limpia la carne para eliminar cualquier exceso de grasa que pueda tener y, si no está troceada, córtala en cuadros medianos. Incorpora la carne, los garbanzos y la hoja de laurel a una olla grande y añade suficiente agua como para cubrir todos los ingredientes.

  2 Limpia la carne para eliminar cualquier exceso de grasa que pueda tener y, si no está troceada, córtala en cuadros medianos. Incorpora la carne, los garbanzos y la hoja de laurel a una olla grande y añade suficiente agua como para cubrir todos los ingredientes.

• 3 Deja cocer la preparación a fuego alto y, cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego a temperatura media y tapa la olla. En total, esta preparación tiene que estar al fuego dos horas para que las legumbres y la carne estén listas y poco a poco iremos añadiendo el resto de ingredientes. No olvides además eliminar la espuma que se formará en la superficie del caldo.

  3 Deja cocer la preparación a fuego alto y, cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego a temperatura media y tapa la olla. En total, esta preparación tiene que estar al fuego dos horas para que las legumbres y la carne estén listas y poco a poco iremos añadiendo el resto de ingredientes. No olvides además eliminar la espuma que se formará en la superficie del caldo.

• 4 Mientras transcurre el tiempo, pica la cebolla en juliana, los pimientos en finas tiras y el puerro a cuadritos muy pequeños. Cuando lo tengas todo listo, incorpóralo a la olla junto con sal al gusto.

  4 Mientras transcurre el tiempo, pica la cebolla en juliana, los pimientos en finas tiras y el puerro a cuadritos muy pequeños. Cuando lo tengas todo listo, incorpóralo a la olla junto con sal al gusto.

• 5 Pica los dientes de ajo y sofríelos en una sartén. Cuando estén bien dorados, añade los tomates troceados. Deja cocer hasta que los tomates estén bien blandos y luego procesa la preparación en la licuadora y agrégala a la olla.

  5 Pica los dientes de ajo y sofríelos en una sartén. Cuando estén bien dorados, añade los tomates troceados. Deja cocer hasta que los tomates estén bien blandos y luego procesa la preparación en la licuadora y agrégala a la olla.

• 6 Cuando hayan pasado las dos horas, y después de comprobar que tanto la carne como los garbanzos están hechos, apaga el fuego y deja reposar la preparación durante diez minutos. Pasado el tiempo, podrás disfrutar de un rico caldo de carne con garbanzos. ¡Buen provecho!

  6 Cuando hayan pasado las dos horas, y después de comprobar que tanto la carne como los garbanzos están hechos, apaga el fuego y deja reposar la preparación durante diez minutos. Pasado el tiempo, podrás disfrutar de un rico caldo de carne con garbanzos. ¡Buen provecho!

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