Receta de caldo de carne con fideos
Tiempo de Preparación: 80mComensales: 4Categoria: Plato principal
¡Qué bien cae un caldo de carne con fideos! Es una de esas comidas capaz de aliviarnos cualquier malestar, llenarnos de energía o darnos calor cuando más lo necesitamos, así sea que lo tomes como entrante o como plato único. ¡Tú decides cuándo y cómo!
Si quieres servirlo como entrante no te costará trabajo encontrarle acompañante, pero nosotros te recomendamos que prepares este arroz con pollo a la cerveza o este besugo al horno con verduras. ¡Prueba, cualquiera de las dos combinaciones te va a gustar!
No lo pienses tanto y anímate a cocinar este riquísimo caldo de carne con fideos siguiendo los pasos de RecetasDeCocina. ¡Lo vas a disfrutar!
Ingredientes
- 1 500 kg. de carne de ternera (falda)
- 2 1 cebolla
- 3 2 dientes de ajo
- 4 2 puerros
- 5 2 zanahorias
- 6 1 taza de calabaza picada (opcional)
- 7 200 gr. de fideos
- 8 1 manojo de perejil
- 9 8 vasos de agua
- 10 2 cucharadas de aceite de oliva
- 11 Pimienta negra
- 12 Sal al gusto
Preparación de caldo de carne con fideos
1 Tu primer paso para hacer este caldo es cortar la carne en trozos. Luego salpimiéntala y reserva.
1 Tu primer paso para hacer este caldo es cortar la carne en trozos. Luego salpimiéntala y reserva.
2 Después pela la cebolla, córtala en cuatro, así como también los ajos. Lava los puerros y córtalos también trozos grandes.
2 Después pela la cebolla, córtala en cuatro, así como también los ajos. Lava los puerros y córtalos también trozos grandes.
3 Agrega el aceite de oliva en la olla donde vas a hacer tu caldo y cuando se caliente pon la carne a sofreír. Cuando veas que se ha sellado por ambos lados, incorpora la cebolla, los puerros, los ajos y dales un par de vueltas.
3 Agrega el aceite de oliva en la olla donde vas a hacer tu caldo y cuando se caliente pon la carne a sofreír. Cuando veas que se ha sellado por ambos lados, incorpora la cebolla, los puerros, los ajos y dales un par de vueltas.
4 A continuación vierte el agua, sazona con la sal, espera a que hierva y cuando comience a formarse la espuma en la superficie retírala, así tendrás un caldo mucho más limpio y libre de grasas.
4 A continuación vierte el agua, sazona con la sal, espera a que hierva y cuando comience a formarse la espuma en la superficie retírala, así tendrás un caldo mucho más limpio y libre de grasas.
5 Baja la temperatura y hierve durante 1 hora o hasta que la carne se ablande. Si tienes una olla express, bastarán tan solo 35 minutos para que tu carne esté lista.
5 Baja la temperatura y hierve durante 1 hora o hasta que la carne se ablande. Si tienes una olla express, bastarán tan solo 35 minutos para que tu carne esté lista.
6 Mientras la carne se cocina, pela las zanahorias y rebánalas finamente. Si vas a incluir la calabaza, quita la piel y corta en dados pequeños.
6 Mientras la carne se cocina, pela las zanahorias y rebánalas finamente. Si vas a incluir la calabaza, quita la piel y corta en dados pequeños.
7 Cuando la carne ya esté tierna, retira las verduras con una espumadera, tritúralas con un poco de caldo con la ayuda de la batidora e incorpóralas de nuevo junto con las zanahorias y los trozos de calabaza para cocerlos.
7 Cuando la carne ya esté tierna, retira las verduras con una espumadera, tritúralas con un poco de caldo con la ayuda de la batidora e incorpóralas de nuevo junto con las zanahorias y los trozos de calabaza para cocerlos.
8 Una vez que tus verduras se ablanden, rectifica la sal, agrega los fideos, el manojo de perejil atado y hierve hasta que los fideos estén listos.
8 Una vez que tus verduras se ablanden, rectifica la sal, agrega los fideos, el manojo de perejil atado y hierve hasta que los fideos estén listos.
9 Aparta del fuego y tu caldo de carne con fideos estará listo para servirlo. ¡Qué aproveche!
9 Aparta del fuego y tu caldo de carne con fideos estará listo para servirlo. ¡Qué aproveche!
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