Receta de caldereta con langosta

Name: Receta de caldereta con langosta
Total time: 80 min
Ingredients: 1 kg. de langosta; 2 cebolletas; 4 tomates; 3 pimientos verdes; 2 dientes de ajo; 80 ml. de aceite de oliva; 2 copas de coñac; 1 cucharada de hinojo; 1 cucharada de harina; 2 vasos de caldo de pescado; 1 cucharada de perejil; 30 gr. de almendras peladas; Sal

Tiempo de Preparación: 80mComensales: 1-4Categoria: Plato principal

Este plato de caldereta con langosta es perfecto para preparar para invitados y en comidas especiales.

Ingredientes

1 1 kg. de langosta
2 2 cebolletas
3 4 tomates
4 3 pimientos verdes
5 2 dientes de ajo
6 80 ml. de aceite de oliva
7 2 copas de coñac
8 1 cucharada de hinojo
9 1 cucharada de harina
10 2 vasos de caldo de pescado
11 1 cucharada de perejil
12 30 gr. de almendras peladas
13 Sal

Receta de caldereta con langosta

1 Corta las cebolletas en trozos, los tomates en gajos (o tritúralos), los pimientos en tiras ni muy gruesas ni muy largas, los dientes de ajo pélalos y córtalos en láminas para pocharlos en una cacerola con un buen chorrito de aceite todos estos ingredientes con una cucharadita de hinojo.
1 Corta las cebolletas en trozos, los tomates en gajos (o tritúralos), los pimientos en tiras ni muy gruesas ni muy largas, los dientes de ajo pélalos y córtalos en láminas para pocharlos en una cacerola con un buen chorrito de aceite todos estos ingredientes con una cucharadita de hinojo.
2 Pasados unos cinco minutos añade la harina y remueve bien.
2 Pasados unos cinco minutos añade la harina y remueve bien.
3 Ahora trocea la langosta, cortando la cabeza en cuatro partes y en forma de medallones. Dórala en una sartén para luego flamearla con el coñac con sumo cuidado, pues el fuego subirá mucho y podría quemarte.
3 Ahora trocea la langosta, cortando la cabeza en cuatro partes y en forma de medallones. Dórala en una sartén para luego flamearla con el coñac con sumo cuidado, pues el fuego subirá mucho y podría quemarte.
4 Añade la langosta al sofrito y remueve bien. Luego cubre con los dos vasos del caldo de pescado. Echa un poco de sal y perejil y deja que se haga por unos 25 minutos.
4 Añade la langosta al sofrito y remueve bien. Luego cubre con los dos vasos del caldo de pescado. Echa un poco de sal y perejil y deja que se haga por unos 25 minutos.
5 Machaca las almendras o pásalas por la trituradora, para luego agregarlas al caldo. Remueve y ya tendrás lista esta caldereta.
5 Machaca las almendras o pásalas por la trituradora, para luego agregarlas al caldo. Remueve y ya tendrás lista esta caldereta.

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