Receta de calçots rebozados
Tiempo de Preparación: 48mComensales: 1-4Categoria: Plato principal
Los calçots rebozados, son sin duda, uno de las variantes más populares de este plato, y los podrás encontrar en casi todos los restaurantes que sirven calçots.
Ingredientes
- 1 24 calçots.
- 2 100 gr. de harina.
- 3 3 huevos.
- 4 100 gr. de pan rallado.
- 5 Aceite de oliva.
Preparación de calçots rebozados.
1 Pelamos los calçots y los cortamos un poco por las puntas, para dejarlos todos igualados.
1 Pelamos los calçots y los cortamos un poco por las puntas, para dejarlos todos igualados.
2 Ponemos una olla con bastante agua a hervir y echamos sal. Escaldamos los calçots por unos tres minutos y sacamos para secarlos con un paño.
2 Ponemos una olla con bastante agua a hervir y echamos sal. Escaldamos los calçots por unos tres minutos y sacamos para secarlos con un paño.
3 Batimos los huevos con un poco de sal y agregamos la harina. Seguir batiendo hasta que se vaya formando una masa. Entonces agregad agua muy fría y de nuevo batir hasta formarse una mezcla suave.
3 Batimos los huevos con un poco de sal y agregamos la harina. Seguir batiendo hasta que se vaya formando una masa. Entonces agregad agua muy fría y de nuevo batir hasta formarse una mezcla suave.
4 Remojamos los calçots en esa mezcla y luego los rebozamos con el pan rallado.
4 Remojamos los calçots en esa mezcla y luego los rebozamos con el pan rallado.
5 En una sartén echamos bastante aceite y los freímos, poco a poco. Cuando estén dorados, los colocamos en una bandeja con papel absorbente para que suelten todo el aceite que les sobra y ya están listos para comer.
5 En una sartén echamos bastante aceite y los freímos, poco a poco. Cuando estén dorados, los colocamos en una bandeja con papel absorbente para que suelten todo el aceite que les sobra y ya están listos para comer.
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