Receta de calamares guisados con patatas y guisantes
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Plato principal
Los calamares se pueden cocinar de distintas maneras, pero pocas recetas son tan irresistibles como estos calamares guisados con patatas y guisantes. Se trata de un plato completo y muy gustoso que conquistará el paladar de todos tus comensales y que podrás preparar y servir en tan solo 40 minutos: ¡te sorprenderá lo fácil que es cocinar esta receta!
Estos calamares son ideales para degustar durante el almuerzo y los puedes acompañar con una exquisita ensalada de garbanzos con aguacate y un pan con ajo casero que podrás mojar en la suculenta salsa de este guiso.
En RecetasDeCocina estamos listos para empezar a cocinar este manjar, así que reúne todos tus ingredientes y vamos allá.
Ingredientes
- 1 500 gr. de calamares
- 2 2 dientes de ajo
- 3 1 vaso de caldo de pescado
- 4 1 cebolla
- 5 3 patatas
- 6 250 gr. de guisantes enlatados
- 7 1 taza de vino blanco
- 8 Ramitas de perejil
- 9 Sal a gusto
- 10 Aceite de oliva virgen extra
Preparación de calamares guisados con patatas y guisantes
1 Para comenzar a hacer estos calamares guisados con patatas y guisantes deberás lavar los calamares eliminando su tinta y el plastiquillo que traen en su interior. Una vez que estén totalmente limpios córtalos en rodajas y reserva.
1 Para comenzar a hacer estos calamares guisados con patatas y guisantes deberás lavar los calamares eliminando su tinta y el plastiquillo que traen en su interior. Una vez que estén totalmente limpios córtalos en rodajas y reserva.
2 Después deberás preparar el resto de los ingredientes. Pela la cebolla, lávala y córtala en cuadritos. Corta los dientes de ajo y las ramas de perejil finamente y tritura en un mortero. Lava las patatas, pela y corta en cuadros medianos. Reserva todo.
2 Después deberás preparar el resto de los ingredientes. Pela la cebolla, lávala y córtala en cuadritos. Corta los dientes de ajo y las ramas de perejil finamente y tritura en un mortero. Lava las patatas, pela y corta en cuadros medianos. Reserva todo.
3 En una sartén agrega aceite de oliva y cuando esté caliente sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Cuando la cebolla haya aclarado incorpora la pasta de ajo y perejil y sofríe a fuego medio durante 10 minutos.
3 En una sartén agrega aceite de oliva y cuando esté caliente sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Cuando la cebolla haya aclarado incorpora la pasta de ajo y perejil y sofríe a fuego medio durante 10 minutos.
4 Después agrega los calamares en rodajas y un poco de sal, remueve para que todos los ingredientes se integren y cocina durante 10 minutos a fuego medio con la sartén tapada.
4 Después agrega los calamares en rodajas y un poco de sal, remueve para que todos los ingredientes se integren y cocina durante 10 minutos a fuego medio con la sartén tapada.
5 Una vez pasado el tiempo incorpora a la preparación el vaso de vino blanco y las patatas en cuadritos. Espera que el alcohol se evapore y añade el caldo de pescado junto con los guisantes.
5 Una vez pasado el tiempo incorpora a la preparación el vaso de vino blanco y las patatas en cuadritos. Espera que el alcohol se evapore y añade el caldo de pescado junto con los guisantes.
6 Deja cocinar durante 15 minutos a fuego medio con la sartén tapada. Rectifica la sal.
6 Deja cocinar durante 15 minutos a fuego medio con la sartén tapada. Rectifica la sal.
7 Una vez que las patatas estén blandas estarán listos tus calamares guisados con patatas y guisantes. Retira del fuego, deja reposar 10 minutos y sirve caliente. ¡Buen provecho!
7 Una vez que las patatas estén blandas estarán listos tus calamares guisados con patatas y guisantes. Retira del fuego, deja reposar 10 minutos y sirve caliente. ¡Buen provecho!
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