Receta de calabaza frita estilo granadino
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Plato principal
La calabaza es un alimento muy versátil y nutritivo y nos encanta prepararla como guarnición, ya sea al horno o en puré. Sin embargo, cuando queremos lucirnos y dejar a todos nuestros invitados boquiabiertos, en RecetasDeCocina recurrimos a nuestra de calabaza frita estilo granadino que está, ¡para chuparse los dedos!
Este plato es tradicional de la región de Granada y está cargada de mucho sabor, así que te sugerimos que lo acompañes con otro plato típico de la zona, como por ejemplo, las migas andaluzas. Dicho esto, ¿empezamos? ¡Reúne los ingredientes y vamos a cocinar ya esta calabaza frita estilo granadino!
Ingredientes
- 1 500 gr. de calabaza
- 2 2 dientes de ajo
- 3 1 pimiento seco
- 4 250 gr. de chorizo
- 5 1 cucharada de orégano
- 6 1 cucharadita de pimentón dulce
- 7 4 huevos
- 8 1/4 de taza de vino blanco
- 9 Aceite de oliva
- 10 Sal
- 11 Pimienta negra molida
Preparación de la calabaza frita estilo granadino
1 Lava la calabaza, elimina la concha y las semillas y córtala en cuadros medianos. Corta también el pimiento seco y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños, y el chorizo en rodajas.
1 Lava la calabaza, elimina la concha y las semillas y córtala en cuadros medianos. Corta también el pimiento seco y los dientes de ajo en cuadritos muy pequeños, y el chorizo en rodajas.
2 Echa un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando se haya calentado bien fríe los trozos de ajo y pimiento y luego agrégalos a un mortero.
2 Echa un poco de aceite de oliva a una sartén y cuando se haya calentado bien fríe los trozos de ajo y pimiento y luego agrégalos a un mortero.
3 En la misma sartén fríe el chorizo y la calabaza hasta que la verdura esté tierna, lo cual le costará veinte minutos. Maja el chorizo y el ajo en el mortero junto con el orégano, el pimiento dulce y un toque de sal y pimienta. Reserva.
3 En la misma sartén fríe el chorizo y la calabaza hasta que la verdura esté tierna, lo cual le costará veinte minutos. Maja el chorizo y el ajo en el mortero junto con el orégano, el pimiento dulce y un toque de sal y pimienta. Reserva.
4 Cuando la calabaza y el chorizo estén listos, agrega la mezcla del mortero a la sartén junto con el vino blanco y deja cocer a fuego alto durante diez minutos y luego déjalo reposar todo diez minutos más.
4 Cuando la calabaza y el chorizo estén listos, agrega la mezcla del mortero a la sartén junto con el vino blanco y deja cocer a fuego alto durante diez minutos y luego déjalo reposar todo diez minutos más.
5 Mientras tanto, fríe los 4 huevos en otra sartén. ¡Listo! Cuando vayas a servir tu calabaza frita estilo granadino, sirve en el plato una buena porción de calabaza y chorizo con un huevo y verás. ¿Qué tal quedó? ¡Seguramente deliciosa!
5 Mientras tanto, fríe los 4 huevos en otra sartén. ¡Listo! Cuando vayas a servir tu calabaza frita estilo granadino, sirve en el plato una buena porción de calabaza y chorizo con un huevo y verás. ¿Qué tal quedó? ¡Seguramente deliciosa!
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