Receta de calabaza al horno con quinoa

Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Entrante

Saborear esta calabaza al horno con quinoa es una auténtico placer. Su mezcla de sabores es realmente exquisita, y además es un plato saludable y fácil de preparar. ¿Quieres saber cómo se hace? Entonces has llegado al sitio correcto, ya que en RecetasDeCocina te lo explicaremos paso a paso.

Además, esta rica calabaza asada es perfecta para sorprender a todos durante los días fríos de otoño e invierno y en fechas señaladas como halloween. Sírvela como entrante o acompañada de un rico pollo asado o un saludable plato de salmón.

¡No te lo pienses más! Anímate a preparar una calabaza horneada con quinoa de rechupete con nosotros. ¡Vamos al lío!

Ingredientes

• 1 1 calabaza de 1 kg.
• 2 90 gr. de quinoa
• 3 75 gr. de queso a elegir
• 4 50 gr. de nueces
• 5 1 rama de perejil
• 6 Aceite de oliva virgen extra
• 7 Pimienta negra molida
• 8 Sal

Preparación de la calabaza al horno con quinoa

• 1 En primer lugar tienes que poner a precalentar el horno a 200ºC, y con el calor arriba y abajo. Mientras se va calentando, lava bien la calabaza por fuera, y pártela por la mitad. También puedes retirarle la parte superior, y dejar la calabaza entera.

  1 En primer lugar tienes que poner a precalentar el horno a 200ºC, y con el calor arriba y abajo. Mientras se va calentando, lava bien la calabaza por fuera, y pártela por la mitad. También puedes retirarle la parte superior, y dejar la calabaza entera.

• 2 Quítale todas las pepitas y hebras a la calabaza, y déjale solo la pulpa y la piel. Cubre los rabitos con papel de aluminio, y pincela con un poco de aceite. Después coloca la calabaza en una fuente apta por el horno, con un poco de agua en la superficie.

  2 Quítale todas las pepitas y hebras a la calabaza, y déjale solo la pulpa y la piel. Cubre los rabitos con papel de aluminio, y pincela con un poco de aceite. Después coloca la calabaza en una fuente apta por el horno, con un poco de agua en la superficie.

• 3 Introduce la bandeja en el horno, y deja que se haga durante 20-25 minutos a 200ºC o bien hasta que compruebes que está tierna.

  3 Introduce la bandeja en el horno, y deja que se haga durante 20-25 minutos a 200ºC o bien hasta que compruebes que está tierna.

• 4 Mientras se va haciendo la calabaza, puedes preparar la quinoa: Para ello debes lavarla bien bajo el agua del grifo, y frotar los granos con suavidad entre tus manos.

  4 Mientras se va haciendo la calabaza, puedes preparar la quinoa: Para ello debes lavarla bien bajo el agua del grifo, y frotar los granos con suavidad entre tus manos.

• 5 Deja que escurra durante un par de minutos, y a continuación puedes tostarla un poco en una sartén con unas gotitas de aceite.

  5 Deja que escurra durante un par de minutos, y a continuación puedes tostarla un poco en una sartén con unas gotitas de aceite.

• 6 Después echa la quinoa en un cazo, y añade ¾ de un vaso de agua aproximadamente. Pon a calentar a fuego medio-bajo, y una vez que rompa a hervir espera 15 minutos, o hasta que la quinoa se ponga semitransparente.

  6 Después echa la quinoa en un cazo, y añade ¾ de un vaso de agua aproximadamente. Pon a calentar a fuego medio-bajo, y una vez que rompa a hervir espera 15 minutos, o hasta que la quinoa se ponga semitransparente.

• 7 Cuela el líquido sobrante, deja que repose un par de minutos la quinoa, y después separa los granos con un tenedor.

  7 Cuela el líquido sobrante, deja que repose un par de minutos la quinoa, y después separa los granos con un tenedor.

• 8 Corta el queso en trocitos (reserva un poco para gratinar), y mézclalo con la quinoa. Tritura las nueces y pica la hoja de perejil, previamente lavada y escurrida. Añade estos dos ingredientes a la mezcla anterior, junto con un poco de sal y pimienta a tu gusto. Riégalo todo con un chorrito de aceite.

  8 Corta el queso en trocitos (reserva un poco para gratinar), y mézclalo con la quinoa. Tritura las nueces y pica la hoja de perejil, previamente lavada y escurrida. Añade estos dos ingredientes a la mezcla anterior, junto con un poco de sal y pimienta a tu gusto. Riégalo todo con un chorrito de aceite.

• 9 Ahora extrae la carne de la calabaza, mézclala con la quinoa y después vuelve a rellenar la calabaza. Espolvorea con el queso que habías reservado y vuelve a hornerla para que se gratine durante unos 5 minutos.

  9 Ahora extrae la carne de la calabaza, mézclala con la quinoa y después vuelve a rellenar la calabaza. Espolvorea con el queso que habías reservado y vuelve a hornerla para que se gratine durante unos 5 minutos.

• 10 Ya puedes servirla a la mesa para comprobar lo riquísima que te ha quedado tu calabaza asada con quinoa. ¡Que aproveche!

  10 Ya puedes servirla a la mesa para comprobar lo riquísima que te ha quedado tu calabaza asada con quinoa. ¡Que aproveche!

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