Receta de buñuelos de crema

Tiempo de Preparación: 50mComensales: 4Categoria: Entrante

Esto buñuelos de crema son ideales para rellenar con distintos tipos de crema: crema de chocolate, crema catalana, crema de vainilla, la lista es infinita.

Ingredientes

• 1 500 gramos de harina.
• 2 50 gr. de mantequilla.
• 3 ¼ de litro de agua.
• 4 4 huevos.
• 5 Sal.
• 6 Aceite de oliva.
• 7 3 yemas de huevo para la crema.
• 8 ½ litro de leche.
• 9 1 rama de canela.
• 10 Corteza de limón.
• 11 150 gr. de azúcar.
• 12 50 gr. de harina para la crema.

Receta de los buñuelos de crema:

• 1 Antes que nada, llenaremos un cazo con agua para hervirla con una cucharada de sal. Una vez empiece a hervir, añadiremos 50 gr. de mantequilla para que se funda sola.

  1 Antes que nada, llenaremos un cazo con agua para hervirla con una cucharada de sal. Una vez empiece a hervir, añadiremos 50 gr. de mantequilla para que se funda sola.

• 2 Con la mantequilla ya fundida echaremos los 500 gr. de harina de una sola vez. Usando una espátula, y a fuego suave, vamos amasando la masa hasta conseguir una bola seca.

  2 Con la mantequilla ya fundida echaremos los 500 gr. de harina de una sola vez. Usando una espátula, y a fuego suave, vamos amasando la masa hasta conseguir una bola seca.

• 3 Lograda la bola, la despegaremos de las paredes y esperaremos unos dos minutos. Ahora retiraremos del fuego y la dejaremos templarse.

  3 Lograda la bola, la despegaremos de las paredes y esperaremos unos dos minutos. Ahora retiraremos del fuego y la dejaremos templarse.

• 4 Iremos añadiendo los huevos sin batir uno a uno, mezclándolos bien con la masa con la ayuda de la espátula. La masa tiene que quedar consistente y manejable. Ahora, en una sartén calentamos bastante aceite y una vez esté caliente usamos una cucharada untada en aceite para coger de la masa bolas que freiremos para conseguir los buñuelos. No hacer muchos de golpe para que no se peguen unos a otros al inflarse.

  4 Iremos añadiendo los huevos sin batir uno a uno, mezclándolos bien con la masa con la ayuda de la espátula. La masa tiene que quedar consistente y manejable. Ahora, en una sartén calentamos bastante aceite y una vez esté caliente usamos una cucharada untada en aceite para coger de la masa bolas que freiremos para conseguir los buñuelos. No hacer muchos de golpe para que no se peguen unos a otros al inflarse.

• 5 Retirarlos una vez estén bien dorados y dejarlos sobre papel absorbente para que suelten gran parte del aceite.

  5 Retirarlos una vez estén bien dorados y dejarlos sobre papel absorbente para que suelten gran parte del aceite.

• 6 Es el turno de la crema, para ello calentaremos ½ de leche con 1 rama de canela (de no tener, basta con la canela molida), y la corteza de limón. Mientras hierve, en un bol aparte mezclaremos las yemas de los huevos con 150 gr. de azúcar y 50 gr. de harina.

  6 Es el turno de la crema, para ello calentaremos ½ de leche con 1 rama de canela (de no tener, basta con la canela molida), y la corteza de limón. Mientras hierve, en un bol aparte mezclaremos las yemas de los huevos con 150 gr. de azúcar y 50 gr. de harina.

• 7 Si la leche comienza a hervir, significa que ya podemos echar las yemas sin parar de moverlo todo para que se mezcle bien. Cuando empiece a hervir, la retiramos del fuego sin dejar de batir para que no se formen grumos. Ahora pasaremos la mezcla a un recipiente frío.

  7 Si la leche comienza a hervir, significa que ya podemos echar las yemas sin parar de moverlo todo para que se mezcle bien. Cuando empiece a hervir, la retiramos del fuego sin dejar de batir para que no se formen grumos. Ahora pasaremos la mezcla a un recipiente frío.

• 8 Solo queda rellena los buñuelos de crema y bañarlos en azúcar glas y walá! Ya tenemos un estupendo postre.

  8 Solo queda rellena los buñuelos de crema y bañarlos en azúcar glas y walá! Ya tenemos un estupendo postre.

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