Receta de brazo de gitano de salmón
Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Entrante
El brazo de gitano de salmón es un plato ideal y muy completo para servir como aperitivo en cumpleaños, fiestas o cualquier tipo de reunión. El relleno de esta versión que te proponemos en RecetasDeCocina está hecho con salmón ahumado y queso crema, pero si lo deseas puedes usar salmón tradicional, quedará igualmente delicioso.
Si eres amante del brazo de gitano, en nuestro recetario encontrarás el paso a paso para preparar otras versiones de este plato como el brazo gitano de crema, un postre que está para chuparse los dedos y que resulta muy fácil de preparar. ¡Te va a encantar! Ahora vamos a meternos en la cocina ahora mismo y empecemos a hacer un rico brazo gitano de salmón. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 1 4 huevos
- 2 1 cucharada de azúcar
- 3 5 cucharadas de harina
- 4 1 cucharadita de sal
- 5 2 cucharadas de maizena
- 6 1 cucharada de levadura
- 7 250 gr de salmón ahumado
- 8 1 paquete de queso crema
- 9 1/2 taza de alcaparras
- 10 Sal y pimienta al gusto
Preparación de brazo de gitano de salmón
1 Para empezar a preparar un rico brazo de gitano de salmón, precalienta al horno a 180°C y forra una fuente para hornear con papel encerado o papel de aluminio.
1 Para empezar a preparar un rico brazo de gitano de salmón, precalienta al horno a 180°C y forra una fuente para hornear con papel encerado o papel de aluminio.
2 En un bol, añade los 4 huevos y bate hasta integrar correctamente las claras y las yemas. Luego incorpora en dos partes los ingredientes en polvo tamizados. Sigue batiendo hasta obtener una masa uniforme y consistente.
2 En un bol, añade los 4 huevos y bate hasta integrar correctamente las claras y las yemas. Luego incorpora en dos partes los ingredientes en polvo tamizados. Sigue batiendo hasta obtener una masa uniforme y consistente.
3 Vierte la masa en la fuente para hornear vigilando que se esparza correctamente y alcance un grosor de la menos 2 cm. Mete la masa el horno y deja cocer durante 15 minutos o hasta que esté dorada. Luego saca la fuente del horno y deja enfriar e bizcocho.
3 Vierte la masa en la fuente para hornear vigilando que se esparza correctamente y alcance un grosor de la menos 2 cm. Mete la masa el horno y deja cocer durante 15 minutos o hasta que esté dorada. Luego saca la fuente del horno y deja enfriar e bizcocho.
4 Mientras el bizcocho se hornea y se enfría, corta los 250 gr de salmón en cuadritos pequeños. Mezcla en un bol el salmón, el queso crema y sal y pimienta al gusto hasta obtener una pasta homogénea. Reserva.
4 Mientras el bizcocho se hornea y se enfría, corta los 250 gr de salmón en cuadritos pequeños. Mezcla en un bol el salmón, el queso crema y sal y pimienta al gusto hasta obtener una pasta homogénea. Reserva.
5 Cuando el bizcocho haya enfriado, desmóldalo en una bandeja y unta sobre el mismo la pasta de salmón y queso crema. Luego coloca por encima del relleno las alcaparras y enrolla cuidadosamente el bizcocho para formar el brazo gitano de salmón.
5 Cuando el bizcocho haya enfriado, desmóldalo en una bandeja y unta sobre el mismo la pasta de salmón y queso crema. Luego coloca por encima del relleno las alcaparras y enrolla cuidadosamente el bizcocho para formar el brazo gitano de salmón.
6 Puedes servir el brazo gitano entero para que cada quien se sirva la porción que desee o cortarlo en rebanadas y adornarlas con ramitas de perejil fresco. ¡Buen provecho!
6 Puedes servir el brazo gitano entero para que cada quien se sirva la porción que desee o cortarlo en rebanadas y adornarlas con ramitas de perejil fresco. ¡Buen provecho!
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