Receta de bizcocho de calabaza y coco
Tiempo de Preparación: 70mComensales: 4Categoria: Postre
¿Te apetece un esponjoso bizcocho de calabaza y coco para merendar? Esta combinación de ingredientes es toda una delicia y además es muy original, ¡gustará a grandes y pequeños!
La mejor temporada para consumir calabaza es a final de año y, gracias a esta verdura tan versátil vas a poder preparar de todo, desde ricos entrantes hasta deliciosos principales. En nuestro recetario vas a encontrar la receta de calabaza rellena al horno o la de calabaza frita con longaniza, ¡tenemos de todo! ¿Listo entonces para tu plato de hoy? Cocina en casa este rico bizcocho de calabaza y coco junto a RecetasDeCocina. ¡No dejarás ni las migas!
Ingredientes
- 1 400 gr. de calabaza limpia
- 2 1/2 taza de mantequilla
- 3 1 1/3 de harina de trigo
- 4 2/3 taza de azúcar
- 5 3 huevos
- 6 1 1/4 taza de coco rallado
- 7 1 cucharada de polvo de hornear
- 8 1/4 taza de azúcar glas
- 9 La ralladura de una naranja
- 10 Una pizca de sal
Preparación de bizcocho de calabaza y coco
1 Para comenzar debes precalentar el horno a 180°C. Luego, engrasa el molde que vas a utilizar con un poco de mantequilla, cúbrelo con harina y retira el exceso. Reserva.
1 Para comenzar debes precalentar el horno a 180°C. Luego, engrasa el molde que vas a utilizar con un poco de mantequilla, cúbrelo con harina y retira el exceso. Reserva.
2 Pela la calabaza con un cuchillo bien afilado, extrae las semillas, lávala con abundante agua, pésala y córtala en dados pequeños.
2 Pela la calabaza con un cuchillo bien afilado, extrae las semillas, lávala con abundante agua, pésala y córtala en dados pequeños.
3 Después colócala en un recipiente apto para el microondas, cubre con agua y cuece durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, escúrrela y cuando se temple tritúrala con un tenedor hasta obtener un puré.
3 Después colócala en un recipiente apto para el microondas, cubre con agua y cuece durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, escúrrela y cuando se temple tritúrala con un tenedor hasta obtener un puré.
4 Mezcla en un bol aparte la harina previamente tamizada, la sal, el polvo de hornear y una taza de coco rallado. El resto resérvalo para la decoración del bizcocho.
4 Mezcla en un bol aparte la harina previamente tamizada, la sal, el polvo de hornear y una taza de coco rallado. El resto resérvalo para la decoración del bizcocho.
5 Vierte la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y bátela con unas varillas eléctricas hasta que se forme una crema y se aclare, poco a poco ve incorporando el azúcar sin dejar de batir.
5 Vierte la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y bátela con unas varillas eléctricas hasta que se forme una crema y se aclare, poco a poco ve incorporando el azúcar sin dejar de batir.
6 A continuación, añade los huevos uno a uno y después incorpora el puré de calabaza. Cuando todo esté integrado, agrega los ingredientes secos, pero esta vez mezclarás con una espátula y con movimientos envolventes
6 A continuación, añade los huevos uno a uno y después incorpora el puré de calabaza. Cuando todo esté integrado, agrega los ingredientes secos, pero esta vez mezclarás con una espátula y con movimientos envolventes
7 Agrega la ralladura de naranja, vierte en el molde, dale unos golpes suaves contra una superficie plana y lleva al horno durante 35 a 40 minutos.
7 Agrega la ralladura de naranja, vierte en el molde, dale unos golpes suaves contra una superficie plana y lleva al horno durante 35 a 40 minutos.
8 Pasado el tiempo, introduce un cuchillo en el centro del bizcocho y si sale seco ya podrás sacarlo, si sale húmedo déjalo durante unos minutos más.
8 Pasado el tiempo, introduce un cuchillo en el centro del bizcocho y si sale seco ya podrás sacarlo, si sale húmedo déjalo durante unos minutos más.
9 Espera a que tu bizcocho de calabaza y coco se enfríe para desmoldarlo y decóralo primero con una capa de coco rallado y luego con otra de azúcar glas. ¡Te encantará!
9 Espera a que tu bizcocho de calabaza y coco se enfríe para desmoldarlo y decóralo primero con una capa de coco rallado y luego con otra de azúcar glas. ¡Te encantará!
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