Receta de besugo al horno con almejas
Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Plato principal
Este año sorprende a todos los comensales de tu cena de Navidad sirviendo este exquisito besugo al horno con almejas ¿Quieres aprende a prepararlo? Entonces no te pierdas la receta que hemos preparado en unareceta.com para ti.
Como verás, este plato combina perfectamente con diversos entrantes y postres. Nosotros te recomendamos que sirvas tu besugo con almejas con unos volovanes de gulas y gambas y un turrón de almendras casero de postre ¿Qué estás esperando? Reúne todos los ingredientes para preparar este sabroso besugo al horno con almejas siguiendo los pasos de RecetasDeCocina.
Ingredientes
- 1 1 besugo de 1.25 kg.
- 2 3 dientes de ajo
- 3 1 cebolla
- 4 250 gr. de almejas
- 5 30 gr. de harina
- 6 60 ml. de vino blanco
- 7 250 ml. de caldo de pescado
- 8 4 ramas de perejil
- 9 1/4 taza de aceite de oliva
- 10 Pimienta negra
- 11 Sal gruesa
Preparación de besugo al horno con almejas
1 Antes de comenzar a cocinar, debes tener tu pescado libre de escamas y de vísceras, esto puedes hacerlo tú o pedir al pescadero cuando lo compres que lo limpie por ti.
1 Antes de comenzar a cocinar, debes tener tu pescado libre de escamas y de vísceras, esto puedes hacerlo tú o pedir al pescadero cuando lo compres que lo limpie por ti.
2 Coloca las almejas en un recipiente y déjalas remojando con sal por unos minutos, así eliminas cualquier resto de arena que puedan traer. Luego enjuaga y reserva.
2 Coloca las almejas en un recipiente y déjalas remojando con sal por unos minutos, así eliminas cualquier resto de arena que puedan traer. Luego enjuaga y reserva.
3 Enciende el horno a 180°C y mientras se calienta, seca el besugo con papel de cocina, colócalo en una bandeja o fuente refractaria, salpimienta y rocíalo con 4 cucharadas de aceite de oliva.
3 Enciende el horno a 180°C y mientras se calienta, seca el besugo con papel de cocina, colócalo en una bandeja o fuente refractaria, salpimienta y rocíalo con 4 cucharadas de aceite de oliva.
4 Lleva al horno durante 30 minutos y mientras vas a preparar la salsa de almejas. Para ello pela los dientes de ajo y la cebolla, trocea en cuadritos, lava el perejil y pícalo finamente. Reserva.
4 Lleva al horno durante 30 minutos y mientras vas a preparar la salsa de almejas. Para ello pela los dientes de ajo y la cebolla, trocea en cuadritos, lava el perejil y pícalo finamente. Reserva.
5 Agrega el resto de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente, agrega la cebolla, rocía un poco de sal y cuando se transparente añade los ajos. Cuando empiecen a dorarse incorpora la harina y remueve hasta que se disuelva.
5 Agrega el resto de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente, agrega la cebolla, rocía un poco de sal y cuando se transparente añade los ajos. Cuando empiecen a dorarse incorpora la harina y remueve hasta que se disuelva.
6 Cuando ya no queden grumos, vierte el vino y el caldo de pescado, remueve e incorpora las almejas. Tapa y deja que se cuezan a fuego medio hasta que se abran.
6 Cuando ya no queden grumos, vierte el vino y el caldo de pescado, remueve e incorpora las almejas. Tapa y deja que se cuezan a fuego medio hasta que se abran.
7 Rectifica la sal y espolvorea con el perejil picado. Retira del fuego y reserva.
7 Rectifica la sal y espolvorea con el perejil picado. Retira del fuego y reserva.
8 Cuando el pescado esté listo, retíralo del horno y sirve inmediatamente acompañado por la salsa. Esperamos que hayas disfrutado la preparación de tu besugo al horno con almejas. ¡Muy buen provecho!
8 Cuando el pescado esté listo, retíralo del horno y sirve inmediatamente acompañado por la salsa. Esperamos que hayas disfrutado la preparación de tu besugo al horno con almejas. ¡Muy buen provecho!
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