Receta de berenjenas rellenas de pollo
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Te apetece aprender a cocinar un segundo plato delicioso y sencillo con el que todos queden complacidos? Prepárales estas berenjenas rellenas de pollo que los dejarán sin aliento. ¡Son muy fáciles de hacer!
Si te gustan las berenjenas pero no las compras porque no sabes cómo cocinarlas, échale un vistazo a preparaciones similares como las berenjenas a la parmesana con salsa bechamel o las berenjenas a la plancha con tomate. ¡Ambas recetas son estupendas y van a gustar a grandes y pequeños!
Dicho esto, sigue el paso a paso de RecetasDeCocina para hacer estas berenjenas rellenas de pollo. ¡Te quedarán exquisitas!
Ingredientes
- 1 4 berenjenas
- 2 4 filetes de pechuga de pollo
- 3 1 pimiento rojo
- 4 1 pimiento verde
- 5 1 cebolla morada
- 6 2 dientes de ajo
- 7 1 taza de nata
- 8 3 cucharadas de aceite de oliva
- 9 Queso parmesano rallado para gratinar
- 10 Pimienta negra
- 11 Sal al gusto
Preparación de berenjenas rellenas de pollo
1 Tu primer paso será precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Lava luego las berenjenas y córtalas en mitades.
1 Tu primer paso será precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Lava luego las berenjenas y córtalas en mitades.
2 Realiza varios cortes en forma de rejilla con mucho cuidado para no llegar al fondo y hornea durante veinte minutos. Pasado ese tiempo, sácalas, extrae la carne con una cuchara y trocea.
2 Realiza varios cortes en forma de rejilla con mucho cuidado para no llegar al fondo y hornea durante veinte minutos. Pasado ese tiempo, sácalas, extrae la carne con una cuchara y trocea.
3 Mientras las berenjenas se cocinan vas a preparar el relleno. Pela la cebolla y córtala en dados pequeños. Luego haz lo mismo con los ajos y con los pimientos después de limpiarlos y lavarlos.
3 Mientras las berenjenas se cocinan vas a preparar el relleno. Pela la cebolla y córtala en dados pequeños. Luego haz lo mismo con los ajos y con los pimientos después de limpiarlos y lavarlos.
4 Pica los filetes de pollo en trozos pequeños y salpimienta. Agrega el aceite de oliva en la sartén y cuando se caliente incorpora la cebolla para pocharla.
4 Pica los filetes de pollo en trozos pequeños y salpimienta. Agrega el aceite de oliva en la sartén y cuando se caliente incorpora la cebolla para pocharla.
5 Cuando veas que se transparenta, incorpora los ajos y los pimientos, mezcla para integrar y sofríe durante cinco minutos o hasta que se ablanden removiendo ocasionalmente.
5 Cuando veas que se transparenta, incorpora los ajos y los pimientos, mezcla para integrar y sofríe durante cinco minutos o hasta que se ablanden removiendo ocasionalmente.
6 A continuación, incorpora la pulpa de las berenjenas, integra y dale un par de vueltas. Incorpora el pollo troceado y cuece hasta que se haga. Todo junto necesitará unos diez minutos.
6 A continuación, incorpora la pulpa de las berenjenas, integra y dale un par de vueltas. Incorpora el pollo troceado y cuece hasta que se haga. Todo junto necesitará unos diez minutos.
7 Cuando el pollo esté listo, incorpora la nata, salpimienta, remueve y deja reducir durante unos minutos hasta que logres la textura de tu preferencia.
7 Cuando el pollo esté listo, incorpora la nata, salpimienta, remueve y deja reducir durante unos minutos hasta que logres la textura de tu preferencia.
8 Cubre una bandeja con papel para hornear, coloca las mitades vacías de las berenjenas, rellénalas y cúbrelas con la cantidad que desees de queso parmesano rallado.
8 Cubre una bandeja con papel para hornear, coloca las mitades vacías de las berenjenas, rellénalas y cúbrelas con la cantidad que desees de queso parmesano rallado.
9 Llévalas al horno durante quince minutos a 180°C y antes de sacarlas, gratínalas un par de minutos. ¡Y listo! Ya puedes servir tus berenjenas rellenas de pollo. ¡Buen provecho!
9 Llévalas al horno durante quince minutos a 180°C y antes de sacarlas, gratínalas un par de minutos. ¡Y listo! Ya puedes servir tus berenjenas rellenas de pollo. ¡Buen provecho!
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