Receta de berenjenas rellenas de jamón y queso

Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: Entrante

Hoy compartimos contigo el paso a paso para que prepares una comida saludable, deliciosa y súper fácil de hacer. Se trata de unas berenjenas rellenas de jamón y queso, un plato muy económico que resulta perfecto como guarnición o como cena única y ligera. ¡No podrás creer lo bueno que está!

Si deseas completar un menú, en RecetasDeCocina te sugerimos que sirvas tus berenjenas como primero y las acompañes con una exquisita ensalada caprese, una comida tradicional que a todos gusta. Reúne los ingredientes, ponte el delantal y vamos ahora mismo a cocinar unas ricas berenjenas rellenas de jamón y queso.

Ingredientes

• 1 4 berenjenas medianas
• 2 100 gr. de jamón york picado
• 3 175 gr. de queso cheddar rallado
• 4 1 tomate
• 5 1/2 cebolla
• 6 50 gr de pan rallado
• 7 2 cucharadas de perejil
• 8 Sal
• 9 Pimienta al gusto

Preparación de berenjenas rellenas de jamón y queso

• 1 Comienza preparando los ingredientes de las berenjenas rellenas de jamón y queso. Para ello, corta la cebolla y el tomate en cuadritos muy pequeños. Luego corta cada berenjena por la mitad y séllalas en una sartén caliente.

  1 Comienza preparando los ingredientes de las berenjenas rellenas de jamón y queso. Para ello, corta la cebolla y el tomate en cuadritos muy pequeños. Luego corta cada berenjena por la mitad y séllalas en una sartén caliente.

• 2 Una vez que hayas tostado las berenjenas, vacía toda la pulpa y colócala dentro de un bol junto con el tomate, la cebolla, el jamón, el pan rallado, el perejil, el queso y sal y pimienta al gusto. Mezcla para integrar bien todos los ingredientes del relleno.

  2 Una vez que hayas tostado las berenjenas, vacía toda la pulpa y colócala dentro de un bol junto con el tomate, la cebolla, el jamón, el pan rallado, el perejil, el queso y sal y pimienta al gusto. Mezcla para integrar bien todos los ingredientes del relleno.

• 3 Precalienta el horno a 200°C y mientras se calienta enmanteca una bandeja para hornear. Coloca dentro de la bandeja las berenjenas, luego rellénalas y cúbrelas con abundante queso por encima.

  3 Precalienta el horno a 200°C y mientras se calienta enmanteca una bandeja para hornear. Coloca dentro de la bandeja las berenjenas, luego rellénalas y cúbrelas con abundante queso por encima.

• 4 Cuando el horno haya alcanzado los 200°C, tapa la bandeja con papel aluminio y hornea las berenjenas durante 25 minutos. Pasado el tiempo, retira el papel aluminio, activa la función broil en el horno y deja que las berenjenas se doren durante diez minutos.

  4 Cuando el horno haya alcanzado los 200°C, tapa la bandeja con papel aluminio y hornea las berenjenas durante 25 minutos. Pasado el tiempo, retira el papel aluminio, activa la función broil en el horno y deja que las berenjenas se doren durante diez minutos.

• 5 Saca la bandeja del horno y deja reposar tus berenjenas rellenas de jamón y queso durante diez minutos. Luego sirve y disfruta, ¡qué aproveche!

  5 Saca la bandeja del horno y deja reposar tus berenjenas rellenas de jamón y queso durante diez minutos. Luego sirve y disfruta, ¡qué aproveche!

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