Receta de berenjenas rellenas de carne

Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: Plato principal

Esta receta de berenjenas rellenas de carne es una de las más típicas y por algo será ¡fácil de hacer y deliciosa! Se trata de un plato completo con inspiración italiana que gusta a grandes y chicos, por lo que es perfecto para cualquier ocasión.

Y si te gustan las verduras preparadas de este modo, entonces nuestras recetas de calabacines rellenos de pollo y pimientos rellenos de carne te van a hacer agua la boca ¡pruébalas todas!

Ingredientes

• 1 500 gramos de carne picada (100% ternera)
• 2 150g de taquitos de beicon
• 3 2 berenjenas
• 4 Una lata de tomate troceado
• 5 Una cebolla
• 6 Queso emmetal y parmesano (al gusto)

Receta de berenjenas rellenas de carne:

• 1 Empezaremos limpiando y cortando las berenjenas por la mitad, las meteremos en el horno con un chorrito de aceite y una pizca de sal a 100ºC durante 5 minutos, para que sea más fácil vaciarlas sin romper las pieles.

  1 Empezaremos limpiando y cortando las berenjenas por la mitad, las meteremos en el horno con un chorrito de aceite y una pizca de sal a 100ºC durante 5 minutos, para que sea más fácil vaciarlas sin romper las pieles.

• 2 Mientras se hornean las berenjenas, vamos a saltear la cebolla, opcionalmente puedes añadir ajo y especias ahora (romero, pimienta, por ejemplo).  Cuando la cebolla este cocida, vamos a añadir la carne picada, y el beicon.

  2 Mientras se hornean las berenjenas, vamos a saltear la cebolla, opcionalmente puedes añadir ajo y especias ahora (romero, pimienta, por ejemplo).  Cuando la cebolla este cocida, vamos a añadir la carne picada, y el beicon.

• 3 Mientras la carne se empieza a cocer, vamos a vaciar las berenjenas con mucho cuidado y con la ayuda de una cuchara.

  3 Mientras la carne se empieza a cocer, vamos a vaciar las berenjenas con mucho cuidado y con la ayuda de una cuchara.

• 4 Añadimos la pulpa a la sartén, y bajamos el fuego al mínimo.  Opcionalmente, puedes añadir un vaso de vino blanco. Si haces esto tendrás que esperar a que el vino se consuma antes de seguir la receta.

  4 Añadimos la pulpa a la sartén, y bajamos el fuego al mínimo.  Opcionalmente, puedes añadir un vaso de vino blanco. Si haces esto tendrás que esperar a que el vino se consuma antes de seguir la receta.

• 5 Finalmente, añadimos la lata de tomate troceado, y esperamos a que esta hierva (con el fuego al mínimo). Opcionalmente, podemos añadir un toque albahaca u orégano.

  5 Finalmente, añadimos la lata de tomate troceado, y esperamos a que esta hierva (con el fuego al mínimo). Opcionalmente, podemos añadir un toque albahaca u orégano.

• 6 Cuando el relleno esté perfectamente cocinado solo quedará rellenar las berenjenas, y gratinarlas nuevamente en el horno el durante unos minutos hasta que el queso esté dorado.

  6 Cuando el relleno esté perfectamente cocinado solo quedará rellenar las berenjenas, y gratinarlas nuevamente en el horno el durante unos minutos hasta que el queso esté dorado.

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