Receta de berenjenas rellenas de atún

Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: Entrante

Esta receta de berenjenas rellenas de atún es ideal para acompañar con una ensalada de temporada. Recuerda que siempre que utilices atún en conserva, debes utilizar uno conservado en aceite de oliva, no aceite vegetal. Es más rico y sano.

Ingredientes

• 1 2 berenjenas
• 2 1 cebolla
• 3 1 diente de ajo
• 4 1 Lata de atún
• 5 Queso parmesano
• 6 2 dientes de ajo
• 7 Sal, pimienta, aceite de oliva

Receta de berenjenas rellenas de atún:

• 1 Vamos a empezar limpiando las berenjenas, y con muchísimo cuidado, no se puede romper la piel.

  1 Vamos a empezar limpiando las berenjenas, y con muchísimo cuidado, no se puede romper la piel.

• 2 Separamos la aceite de las latas de atún, y lo utilizamos para saltear la cebolla y un diente de ajo.

  2 Separamos la aceite de las latas de atún, y lo utilizamos para saltear la cebolla y un diente de ajo.

• 3 Cuando la cebolla este cocida, añadimos la pulpa de las berenjenas, y sazonamos al gusto.

  3 Cuando la cebolla este cocida, añadimos la pulpa de las berenjenas, y sazonamos al gusto.

• 4 Mientras la pulpa  se cuece, vamos a poner la piel de las berenjenas al horno a 100ºC (no más de 10 minutos)

  4 Mientras la pulpa  se cuece, vamos a poner la piel de las berenjenas al horno a 100ºC (no más de 10 minutos)

• 5 Opcional: Cuando la pulpa de la berenjena este lista, puedes añadir un vaso de salsa bechamel o nata.

  5 Opcional: Cuando la pulpa de la berenjena este lista, puedes añadir un vaso de salsa bechamel o nata.

• 6 Ahora que la pulpa esta cocida, añadimos el atún, dejamos cocer durante unos

  6 Ahora que la pulpa esta cocida, añadimos el atún, dejamos cocer durante unos

• 7 Cuando las pieles estén un poco cocidas, las rellenamos,  y espolvoreamos el queso, gratinamos durante 5 minutos y servimos.

  7 Cuando las pieles estén un poco cocidas, las rellenamos,  y espolvoreamos el queso, gratinamos durante 5 minutos y servimos.

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