Receta de berenjenas al horno con tomate y queso
Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Acompañamiento
¿Quieres reducir tu consumo de carne? Hay muchísimos platos en nuestro recetario, aptos para veganos y vegetarianos, que te ayudarán a hacerlo y estas berenjenas al horno con tomate y queso, es uno de ellos.
Otras de nuestras preparaciones favoritas, son el calzone de verduras y el burrito vegetariano, lo único que se necesita es un poco de creatividad y la ayuda de RecetasDeCocina. ¡Ya lo verás!
Así que reúne los ingredientes que necesitas para cocinar estas ricas berenjenas al horno con tomate y queso. ¡Cocinemos juntos!
Ingredientes
- 1 3 berenjenas
- 2 800 gr. de tomate triturado
- 3 1 cebolla grande
- 4 3 dientes de ajo
- 5 5 hojas de albahaca fresca
- 6 1 cucharadita de azúcar
- 7 1 cucharada de pasta de tomate
- 8 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 9 1 taza de queso cheddar rallado
- 10 1/4 taza de aceite de oliva
- 11 Pimienta negra
- 12 Sal
Preparación de berenjenas al horno con tomate y queso
1 Antes de comenzar, lo primero es cortar las berenjenas a lo largo y sumergirlas en un recipiente con agua fría y sal durante media hora. Esto ayudará a que pierdan lo amargo.
1 Antes de comenzar, lo primero es cortar las berenjenas a lo largo y sumergirlas en un recipiente con agua fría y sal durante media hora. Esto ayudará a que pierdan lo amargo.
2 Transcurrido el tiempo, lávalas y escúrrelas sobre papel absorbente para que pierdan todo el líquido.
2 Transcurrido el tiempo, lávalas y escúrrelas sobre papel absorbente para que pierdan todo el líquido.
3 Mientras las berenjenas están en reposo, aprovecha ese tiempo para hacer la salsa. Para ello, corta la cebolla y los dientes de ajos pelados en trocitos. Lava las hojas de albahaca, sécalas y córtalas en tiras.
3 Mientras las berenjenas están en reposo, aprovecha ese tiempo para hacer la salsa. Para ello, corta la cebolla y los dientes de ajos pelados en trocitos. Lava las hojas de albahaca, sécalas y córtalas en tiras.
4 Vierte el aceite de oliva en una olla y al calentarse incorpora la cebolla para pocharla con una pizca de sal. Cuando se transparente, agrega los ajos y sofríe durante un minuto.
4 Vierte el aceite de oliva en una olla y al calentarse incorpora la cebolla para pocharla con una pizca de sal. Cuando se transparente, agrega los ajos y sofríe durante un minuto.
5 Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, un poco de albahaca picada y cocina a fuego bajo durante media hora hasta que la salsa espese.
5 Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, el azúcar, un poco de albahaca picada y cocina a fuego bajo durante media hora hasta que la salsa espese.
6 Es importante que cada cierto tiempo remuevas la salsa, para que no se pegue del fondo y se queme. Antes de retirarla del fuego, rectifica la sazón y precalienta el horno a 180°C.
6 Es importante que cada cierto tiempo remuevas la salsa, para que no se pegue del fondo y se queme. Antes de retirarla del fuego, rectifica la sazón y precalienta el horno a 180°C.
7 A continuación, pinta ambos lados de las berenjenas con aceite y dóralas en una sartén caliente. Si necesitas agregar un poco más de aceite para que no se peguen hazlo, pero con moderacion porque las berenjenas absorben mucho aceite.
7 A continuación, pinta ambos lados de las berenjenas con aceite y dóralas en una sartén caliente. Si necesitas agregar un poco más de aceite para que no se peguen hazlo, pero con moderacion porque las berenjenas absorben mucho aceite.
8 Extiende un poco de salsa de tomate en una fuente, coloca encima una capa de berenjenas, luego otra capa delgada de salsa, una de quesos y así sucesivamente, hasta terminar con una capa de salsa y queso cheddar.
8 Extiende un poco de salsa de tomate en una fuente, coloca encima una capa de berenjenas, luego otra capa delgada de salsa, una de quesos y así sucesivamente, hasta terminar con una capa de salsa y queso cheddar.
9 Cocina durante 40 minutos y cuando tus berenjenas al horno con tomate y queso estén listas, sácalas y déjalas en reposo durante cinco minutos antes de servirlas. Decora con albahaca picada. ¡Qué aproveche!
9 Cocina durante 40 minutos y cuando tus berenjenas al horno con tomate y queso estén listas, sácalas y déjalas en reposo durante cinco minutos antes de servirlas. Decora con albahaca picada. ¡Qué aproveche!
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