Receta de berenjenas a la plancha con tomate
Tiempo de Preparación: 30mComensales: 4Categoria: Plato principal
¿Te gustaría preparar una plato ligero, saludable y especialmente sabroso? Entonces no dudes en decidirte por estas exquisitas berenjenas a la plancha con tomate. Siguiendo esta receta que te proponemos hoy en RecetasDeCocina, tendrás un delicioso entrante o una cena ligera de lujo en tan solo un rato. ¿Te gustaría probar?
Estas berenjenas son una opción ideal para tomar en cualquier época del año y del día. Además, combinan a la perfección con diferentes platos como unos espaguetis con nata y espinacas o unos calamares rebozados.
Reúne los ingredientes y apunta cada paso, que ya mismo vamos a comenzar. ¡Vamos allá!
Ingredientes
- 1 2 berenjenas
- 2 2 tomates
- 3 2 envases de queso fresco
- 4 Aceite de oliva
- 5 Pimienta negra molida al gusto
- 6 Sal al gusto
Preparación de las berenjenas a la plancha con tomate
1 Para empezar a preparar este exquisito plato, lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las berenjenas. Las colocaremos debajo del agua del grifo y las cortaremos en rodajas de entre 5 y 10 milímetros de grosor aproximadamente.
1 Para empezar a preparar este exquisito plato, lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las berenjenas. Las colocaremos debajo del agua del grifo y las cortaremos en rodajas de entre 5 y 10 milímetros de grosor aproximadamente.
2 Colocamos las berenjenas en un colador con sal y las dejamos durante media hora o más, de forma que pierdan todo el líquido posible.
2 Colocamos las berenjenas en un colador con sal y las dejamos durante media hora o más, de forma que pierdan todo el líquido posible.
3 Escurrimos bien las berenjenas, las secamos y les añadimos un poco de pimienta negra molida a nuestro gusto. Ponemos un poco de aceite de oliva en una plancha, o en una sartén si tenemos (lo importante es utilizar el mínimo aceite indispensable para que no se pegue), y cuando esté caliente, doramos las berenjenas por ambos lados hasta que estén un poco tostaditas.
3 Escurrimos bien las berenjenas, las secamos y les añadimos un poco de pimienta negra molida a nuestro gusto. Ponemos un poco de aceite de oliva en una plancha, o en una sartén si tenemos (lo importante es utilizar el mínimo aceite indispensable para que no se pegue), y cuando esté caliente, doramos las berenjenas por ambos lados hasta que estén un poco tostaditas.
4 Debemos poner el fuego entre bajo y medio, para que queden jugosas pero no se quemen. Las apartamos y las reservamos.
4 Debemos poner el fuego entre bajo y medio, para que queden jugosas pero no se quemen. Las apartamos y las reservamos.
5 Lavamos bien los tomates, enjuagándolos varias veces bajo el agua del grifo, y los cortamos en rodajas. Cortamos de la misma manera el queso fresco.
5 Lavamos bien los tomates, enjuagándolos varias veces bajo el agua del grifo, y los cortamos en rodajas. Cortamos de la misma manera el queso fresco.
6 Colocamos sobre cada rodaja de berenjena una de tomate y otra de queso fresco, y volvemos a poner encima otra de berenjena, formando así una especie de sándwich. Las volvemos a colocar en la plancha, para que se doren un poco más y estén calentitas.
6 Colocamos sobre cada rodaja de berenjena una de tomate y otra de queso fresco, y volvemos a poner encima otra de berenjena, formando así una especie de sándwich. Las volvemos a colocar en la plancha, para que se doren un poco más y estén calentitas.
7 Apagamos el fuego, retiramos las berenjenas y las servimos muy calientes. Y ya hemos terminado de preparar este delicioso plato de berenjenas a la plancha con tomate.
7 Apagamos el fuego, retiramos las berenjenas y las servimos muy calientes. Y ya hemos terminado de preparar este delicioso plato de berenjenas a la plancha con tomate.
8 Como ves, su preparación no puede ser más sencilla, y sin embargo siguiendo estos pasos te habrán quedado tan ricas que muy pronto vas a querer repetir. ¡Esperamos que hayas disfrutado con esta receta! ¡Que aproveche!
8 Como ves, su preparación no puede ser más sencilla, y sin embargo siguiendo estos pasos te habrán quedado tan ricas que muy pronto vas a querer repetir. ¡Esperamos que hayas disfrutado con esta receta! ¡Que aproveche!
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