Receta de berenjenas a la parmesana con salsa bechamel

Tiempo de Preparación: 60mComensales: 4Categoria: Entrante

¿Te apetece tomar un plato de verduras diferente? Entonces apuesta por esta excelente receta de berenjenas a la parmesana con salsa bechamel. Un tierno y sabroso bocado que seguro querrás repetir pronto.

Y si te gustan las recetas con berenjenas no te pierdas todas las recetas que tenemos en unareceta.com, como las berenjenas rebozadas con miel o las berenjenas rellenas de gambas.

¡No te lo pienses más y sorprende a todos con esta fabulosa receta de berenjenas a la parmesana con salsa bechamel.

Ingredientes

• 1 1 kg. de berenjenas
• 2 350 ml. de salsa de tomate frito
• 3 200 grs. de queso provolone o mozzarella
• 4 50 grs. de queso parmesano
• 5 Orégano
• 6 Albahaca
• 7 Sal
• 8 Pimienta negra molida
• 9 125 grs. de queso cheddar rallado
• 10 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 11 60 grs. de mantequilla
• 12 ½ litro de leche entera
• 13 50 grs. de harina de trigo
• 14 1 pizca de nuez moscada
• 15 Pimienta negra

Preparación de las berenjenas a la parmesana con bechamel

• 1 Lavamos las berenjenas, las cortamos en rodajas de entre 5 y 10 milímetros y las ponemos en un colador con un poco de sal para que suelten el líquido. Esperamos unos 30 minutos.

  1 Lavamos las berenjenas, las cortamos en rodajas de entre 5 y 10 milímetros y las ponemos en un colador con un poco de sal para que suelten el líquido. Esperamos unos 30 minutos.

• 2 Mientras tanto vamos preparando la salsa bechamel. Para ello tamizamos en primer lugar la harina en un bol, y lo reservamos. Ponemos a fundir la mantequilla en una olla pequeñita a fuego lento, y cuando esté caliente y derretida, añadimos la harina y removemos constantemente para que se mezcle todo muy bien.

  2 Mientras tanto vamos preparando la salsa bechamel. Para ello tamizamos en primer lugar la harina en un bol, y lo reservamos. Ponemos a fundir la mantequilla en una olla pequeñita a fuego lento, y cuando esté caliente y derretida, añadimos la harina y removemos constantemente para que se mezcle todo muy bien.

• 3 Dejamos cocer la harina con la mantequilla durante un par de minutos sin dejar de remover. Cuando la mezcla tome un color más dorado añadimos poco a poco la leche, sin dejar en ningún momento de remover para que no se formen grumos.

  3 Dejamos cocer la harina con la mantequilla durante un par de minutos sin dejar de remover. Cuando la mezcla tome un color más dorado añadimos poco a poco la leche, sin dejar en ningún momento de remover para que no se formen grumos.

• 4 En el momento que empiece a espesar, añadimos un poquito de sal y pimienta negra molida, y una pizca de nuez moscada.

  4 En el momento que empiece a espesar, añadimos un poquito de sal y pimienta negra molida, y una pizca de nuez moscada.

• 5 Cuando la salsa haya ligado, esperamos a que cueza entre cinco y diez minutos a fuego medio y removiendo constantemente. Cuando llegue a ebullición, retiramos la salsa del fuego y añadimos los quesos.

  5 Cuando la salsa haya ligado, esperamos a que cueza entre cinco y diez minutos a fuego medio y removiendo constantemente. Cuando llegue a ebullición, retiramos la salsa del fuego y añadimos los quesos.

• 6 Removemos hasta que quede todo muy bien mezclado, y ya tenemos lista nuestra salsa bechamel.

  6 Removemos hasta que quede todo muy bien mezclado, y ya tenemos lista nuestra salsa bechamel.

• 7 Cuando las berenjenas hayan soltado todo el líquido, las enjuagamos con agua limpia y las secamos. Colocamos una tanda en la plancha o en una sartén antiadherente con algo de sal y pimienta negra molida, y les damos la vuelta cuando comiencen a tostarse.

  7 Cuando las berenjenas hayan soltado todo el líquido, las enjuagamos con agua limpia y las secamos. Colocamos una tanda en la plancha o en una sartén antiadherente con algo de sal y pimienta negra molida, y les damos la vuelta cuando comiencen a tostarse.

• 8 Hacemos así todas las berenjenas, y cuando acabemos, ponemos a precalentar el horno a 180 grados.

  8 Hacemos así todas las berenjenas, y cuando acabemos, ponemos a precalentar el horno a 180 grados.

• 9 En una fuente apta para el horno colocamos una capa de berenjenas, otra de salsa de tomate, espolvoreamos un poco de orégano y albahaca, hacemos una capa de queso parmesano, otra de provolone o mozzarella y por ultimo cubrimos con la bechamel.

  9 En una fuente apta para el horno colocamos una capa de berenjenas, otra de salsa de tomate, espolvoreamos un poco de orégano y albahaca, hacemos una capa de queso parmesano, otra de provolone o mozzarella y por ultimo cubrimos con la bechamel.

• 10 Repetimos el proceso hasta acabar con los ingredientes y la ultima capa debe ser de queso.

  10 Repetimos el proceso hasta acabar con los ingredientes y la ultima capa debe ser de queso.

• 11 Introducimos la fuente al horno, y la dejamos durante 15 minutos a 180 grados y con el calor solo arriba. ¡Y al fin hemos terminado! ¿Has visto qué sencillo? ¡Pues verás cuando compruebes lo riquísimas que están estas berenjenas a la parmesana con bechamel! ¡Que aproveche!

  11 Introducimos la fuente al horno, y la dejamos durante 15 minutos a 180 grados y con el calor solo arriba. ¡Y al fin hemos terminado! ¿Has visto qué sencillo? ¡Pues verás cuando compruebes lo riquísimas que están estas berenjenas a la parmesana con bechamel! ¡Que aproveche!

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