Receta de bechamel con gambas
Tiempo de Preparación: 81mComensales: 4Categoria: bechamel
La bechamel con gambas es una receta sencilla y práctica para cualquier tipo de plato.
Ingredientes
- 1 250 gr. de gambas.
- 2 200 ml. de leche.
- 3 200 ml. de fumet.
- 4 4 cucharadas soperas de harina.
- 5 2 dientes de ajo.
- 6 Aceite de oliva.
- 7 50 gr. de nuez moscada.
Receta de bechamel con gambas.
1 Para comenzar lo que haremos es hacer un fumet, que se preparar cociendo las cabezas y cáscaras de gambas en agua. Cuando esté listo, ese líquido lo guardamos.
1 Para comenzar lo que haremos es hacer un fumet, que se preparar cociendo las cabezas y cáscaras de gambas en agua. Cuando esté listo, ese líquido lo guardamos.
2 En una sartén ponemos aceite a calentar y freímos las gambas, así como los dientes de ajo bien troceados.
2 En una sartén ponemos aceite a calentar y freímos las gambas, así como los dientes de ajo bien troceados.
3 En una cacerola mezclamos el fumet, la leche y la harina. Batimos todo bien con la batidora, hasta formarse una especie de crema. Ponemos a media potencia el fuego, agregamos sal, pimienta y nuez moscada y dejamos cocer unos minutos, removiendo.
3 En una cacerola mezclamos el fumet, la leche y la harina. Batimos todo bien con la batidora, hasta formarse una especie de crema. Ponemos a media potencia el fuego, agregamos sal, pimienta y nuez moscada y dejamos cocer unos minutos, removiendo.
4 Por último añadimos las gambas, dejamos un par de minutos más al fuego.
4 Por último añadimos las gambas, dejamos un par de minutos más al fuego.
5 Ponemos en un cuenco grande y metemos en la nevera para que cuaje bien antes de servir.
5 Ponemos en un cuenco grande y metemos en la nevera para que cuaje bien antes de servir.
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