Receta de bacalao al pilpil con patatas fritas

Tiempo de Preparación: 36mComensales: 1-4Categoria: bacalao

Una forma muy casera y tradicional de comerse este plato es acompañar el bacalao al pilpil con patatas fritas.

Ingredientes

• 1 3 patatas
• 2 4 filetes de bacalao
• 3 2 dientes de ajo
• 4 1 guindilla
• 5 Aceite de oliva
• 6 Sal

Receta de bacalao al pilpil con patatas fritas

• 1 Deja friéndose en una sartén con un buen chorrito de aceite los dientes de ajo y la guindilla bien troceadas, para que se doren bien. Mientras ve lavando los filetes de bacalao.

  1 Deja friéndose en una sartén con un buen chorrito de aceite los dientes de ajo y la guindilla bien troceadas, para que se doren bien. Mientras ve lavando los filetes de bacalao.

• 2 Ya dorados, aparta del fuego y sofríe los filetes de bacalao con un poco de sal, por diez minutos dándoles vuelta y vuelta, para que se hagan por ambos lados.

  2 Ya dorados, aparta del fuego y sofríe los filetes de bacalao con un poco de sal, por diez minutos dándoles vuelta y vuelta, para que se hagan por ambos lados.

• 3 Retira el bacalao y deja a fuego lento el aceite con el caldo de bacalao que ha sudado el pescado. Remueve mientras vas añadiendo poco a poco aceite de oliva para formar una salsa espesa.

  3 Retira el bacalao y deja a fuego lento el aceite con el caldo de bacalao que ha sudado el pescado. Remueve mientras vas añadiendo poco a poco aceite de oliva para formar una salsa espesa.

• 4 Recubre con esta salsa los platos con el bacalao y la guindilla.

  4 Recubre con esta salsa los platos con el bacalao y la guindilla.

• 5 Ahora haz las patatas fritas. Para ello pela las patatas, las lavas bien bajo el agua del grifo, las troceas en gajos o de la forma que prefieras y sofríes con bastante aceite.

  5 Ahora haz las patatas fritas. Para ello pela las patatas, las lavas bien bajo el agua del grifo, las troceas en gajos o de la forma que prefieras y sofríes con bastante aceite.

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