Receta de bacalao a la vizcaina con gambas
Tiempo de Preparación: 61mComensales: 1-4Categoria: bacalao
El bacalao a la vizcaina con gambas es un plato perfecto para servir cuando se tienen invitados. Aparte de las gambas, si lo deseas puedes agregar unos mejillones o unos gambones a la receta.
Ingredientes
- 1 200 gr. de bacalao por persona
- 2 2 cebollas
- 3 2 diente de ajo
- 4 1 cucharada de harina
- 5 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 12 gambas
- 7 2 cucharadas de perejil
- 8 3 cucharadas de pimentón
- 9 3 cucharadas de tomate frito
- 10 2 guindilla
- 11 Sal
- 12 Pimienta
Preparación de bacalao a la vizcaina con gambas
1 Primero de todo tienes que tener el bacalao desalado, de modo que por lo menos tenlo en remojo 6 horas cambiándole el agua cada dos para que suelte la sal.
1 Primero de todo tienes que tener el bacalao desalado, de modo que por lo menos tenlo en remojo 6 horas cambiándole el agua cada dos para que suelte la sal.
2 Pela las gambas, y tanto las cáscaras como las cabezas las sofríes en una sartén o en una cacerola para que den sabor al aceite. Luego las sacas.
2 Pela las gambas, y tanto las cáscaras como las cabezas las sofríes en una sartén o en una cacerola para que den sabor al aceite. Luego las sacas.
3 Ahora vas a pelar y picar la cebolla, con el ajo y las guindillas. Sofríe todos los ingredientes para que cojan color.
3 Ahora vas a pelar y picar la cebolla, con el ajo y las guindillas. Sofríe todos los ingredientes para que cojan color.
4 Agrega a continuación todos los ingredientes, de uno en uno y sin dejar de remover, dejando para el último momento la harina que ayudará a formar una capa espesa.
4 Agrega a continuación todos los ingredientes, de uno en uno y sin dejar de remover, dejando para el último momento la harina que ayudará a formar una capa espesa.
5 Recubre con un poco de agua y echa dentro las gambas junto con el bacalao bien seco.
5 Recubre con un poco de agua y echa dentro las gambas junto con el bacalao bien seco.
6 Cocina todo junto por un cuarto de hora y tendrás listo tu plato.
6 Cocina todo junto por un cuarto de hora y tendrás listo tu plato.
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