Receta de atún encebollado frío
Tiempo de Preparación: 35mComensales: 4Categoria: atun
¿Estás buscando una receta práctica que te saque de apuros en poco tiempo? Pues no te pierdas este atún encebollado frío que hoy te proponemos. No necesitarás experiencia en la cocina porque hacerlo es muy fácil, ¡a disfrutar con RecetasDeCocina!
Este tipo de preparaciones frías son excelentes alternativas como aperitivo, entrante o también como segundo plato durante los días de calor. Y como a nosotros nos encanta comerlas durante todo el año, te recomendamos que también pruebes unos canelones fríos de marisco o la ensalada de pollo fría. ¡Ambas opciones están increíblemente buenas! ¡Ponte manos a la obra y hagamos juntos un atún encebollado frío que te quedará como para chuparse los dedos!
Ingredientes
- 1 500 gr. de atún
- 2 2 cebollas
- 3 2 dientes de ajo
- 4 1 zanahoria
- 5 1/2 tomate rallado
- 6 1 manojo de perejil
- 7 1 hoja de laurel
- 8 2 vasos de agua
- 9 1 vaso de vinagre
- 10 10 granos de pimienta negra
- 11 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 12 Sal al gusto
Preparación de atún encebollado frío
1 Para preparar esta receta, lo primero que debes hacer es cortar el atún en tacos grandes.
1 Para preparar esta receta, lo primero que debes hacer es cortar el atún en tacos grandes.
2 Mezcla el agua con el vinagre en una olla, llévala al fuego y cuando rompa a hervir incorpora el pescado. A los dos minutos, sácalo con una espumadera y ponlo a escurrir en un colador.
2 Mezcla el agua con el vinagre en una olla, llévala al fuego y cuando rompa a hervir incorpora el pescado. A los dos minutos, sácalo con una espumadera y ponlo a escurrir en un colador.
3 Después, pela la cebolla y pícala en juliana muy fina. Pela y trocea también el ajo lo más pequeño y la zanahoria, después de quitarle la piel, rállala.
3 Después, pela la cebolla y pícala en juliana muy fina. Pela y trocea también el ajo lo más pequeño y la zanahoria, después de quitarle la piel, rállala.
4 Lava el perejil, retira los tallos y corta finamente. Agrega tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente agrega las cebollas y la zanahoria, un poco de sal, la pimienta y el laurel.
4 Lava el perejil, retira los tallos y corta finamente. Agrega tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente agrega las cebollas y la zanahoria, un poco de sal, la pimienta y el laurel.
5 Sofríe moviendo ocasionalmente y cuando la cebolla se transparente, incorpora los ajos y deja cocer durante un minuto.
5 Sofríe moviendo ocasionalmente y cuando la cebolla se transparente, incorpora los ajos y deja cocer durante un minuto.
6 A continuación, incorpora el atún y el tomate rallado y da un par de vueltas, rectifica la sal y aparta del fuego.
6 A continuación, incorpora el atún y el tomate rallado y da un par de vueltas, rectifica la sal y aparta del fuego.
7 Colócalo en un bol o en una fuente preferiblemente de vidrio, espolvorea con el perejil picado, tapa para que no se reseque y lleva a enfriar a la nevera. Si lo haces de un día para otro se concentran los sabores y queda riquísimo. Y ahora, disponte a probar tu atún encebollado frío. Esperamos que te guste, ¡muy buen provecho!
7 Colócalo en un bol o en una fuente preferiblemente de vidrio, espolvorea con el perejil picado, tapa para que no se reseque y lleva a enfriar a la nevera. Si lo haces de un día para otro se concentran los sabores y queda riquísimo. Y ahora, disponte a probar tu atún encebollado frío. Esperamos que te guste, ¡muy buen provecho!
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