Receta de atún encebollado con patatas
Tiempo de Preparación: 40mComensales: 4Categoria: atun
¿Sabías que aparte de ser un condimento indispensable para nuestras comidas la cebolla es una fuente de vitaminas C, B6, hierro y potasio? Aprovecha los beneficios que ofrece para tu salud preparando un atún encebollado con patatas con el que sorprenderás a todos tus comensales, ¡ya verás!
Como ya viene con la guarnición incluida, ¿qué te parece si sirves una sopa fría de remolacha como entrante? Y de postre un pie de manzana en microondas o, si lo prefieres, una macedonia de frutas. ¡Habrás cocinado un menú extraordinario en tiempo récord!
Sigue las indicaciones de RecetasDeCocina y deléitate con el sabor de este atún encebollado con patatas, ¡a comer!
Ingredientes
- 1 4 filetes de atún fresco o congelado
- 2 3 cebollas
- 3 1 pimiento rojo
- 4 1 pimiento verde
- 5 4 dientes de ajo
- 6 4 patatas
- 7 ½ taza de aceite de oliva
- 8 250 ml. de vino blanco
- 9 Aceite vegetal para freír
- 10 Pimienta negra
- 11 Sal
Preparación de atún encebollado con patatas
1 Si vas a utilizar atún congelado, es importante que antes de usarlo lo descongeles con antelación para que bote el agua con tiempo y esto no afecte la cocción.
1 Si vas a utilizar atún congelado, es importante que antes de usarlo lo descongeles con antelación para que bote el agua con tiempo y esto no afecte la cocción.
2 Cuando ya tengas tus filetes listos, sécalos y salpimiéntalos por ambos lados. Lava las patatas, pélalas, lamínalas y déjalas en remojo con un poquito de sal.
2 Cuando ya tengas tus filetes listos, sécalos y salpimiéntalos por ambos lados. Lava las patatas, pélalas, lamínalas y déjalas en remojo con un poquito de sal.
3 Pica las cebollas en juliana después de pelarlas y lamina finamente los ajos. Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos también en juliana.
3 Pica las cebollas en juliana después de pelarlas y lamina finamente los ajos. Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos también en juliana.
4 Vierte cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon los ajos a freír. Una vez que empiecen a dorarse, incorpora los filetes de atún inmediatamente para sellarlos.
4 Vierte cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente pon los ajos a freír. Una vez que empiecen a dorarse, incorpora los filetes de atún inmediatamente para sellarlos.
5 Cuando se doren, retíralos a un plato junto con los ajos y resérvalos tapados con un papel de cocina.
5 Cuando se doren, retíralos a un plato junto con los ajos y resérvalos tapados con un papel de cocina.
6 A continuación, agrega un poco más de aceite de oliva en el sartén donde sellaste el pescado y pon las cebollas a pochar.
6 A continuación, agrega un poco más de aceite de oliva en el sartén donde sellaste el pescado y pon las cebollas a pochar.
7 Apenas se transparenten, incorpora los pimientos, salpimienta y sofríelo todo durante diez minutos. Luego vierte el vino y cuando entre en ebullición, coloca los filetes de atún encima y deja reducir.
7 Apenas se transparenten, incorpora los pimientos, salpimienta y sofríelo todo durante diez minutos. Luego vierte el vino y cuando entre en ebullición, coloca los filetes de atún encima y deja reducir.
8 Escurre y seca las patatas y ponlas a freír. Cuando estén bien crujientes, sácalas con una espumadera y colócalas en una fuente, salpimiéntalas, pon encima las cebollas junto con los pimientos y corona con el pescado.
8 Escurre y seca las patatas y ponlas a freír. Cuando estén bien crujientes, sácalas con una espumadera y colócalas en una fuente, salpimiéntalas, pon encima las cebollas junto con los pimientos y corona con el pescado.
9 Sirve tu atún encebollado con patatas bien caliente y si quieres darle color, espolvorea un poco de perejil para decorar. Esperamos que te guste. ¡Qué aproveche!
9 Sirve tu atún encebollado con patatas bien caliente y si quieres darle color, espolvorea un poco de perejil para decorar. Esperamos que te guste. ¡Qué aproveche!
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