Receta de atún en escabeche thermomix
Tiempo de Preparación: 25mComensales: 4Categoria: atun
¿Sabías que el atún, las sardinas, el bonito o el salmón, entre otras especies muy apreciadas en la gastronomía, pertenecen al grupo de los pescados azules? Son ricos en omega 3 y su consumo ayuda a prevenir riesgos cardiovasculares y los problemas de circulación. Prepara este atún en escabeche thermomix en pocos minutos y benefíciate de sus propiedades.
¿Quieres aprender a preparar otros platos de pescado con tu ayudante de cocina? Entonces te recomendamos el tartar de salmón thermomix o la merluza en salsa de tomate thermomix. ¡Vale la pena que los pruebes!
Reúne los ingredientes para empezar a hacer este práctico atún en escabeche thermomix siguiendo los pasos de RecetasDeCocina. ¡Al lío!
Ingredientes
- 1 600 gr. de atún fresco o congelado
- 2 2 cebollas
- 3 1 pimiento rojo
- 4 1 zanahoria grande
- 5 5 dientes de ajo
- 6 3 hojas de laurel
- 7 10 granos de pimienta negra
- 8 ¼ cucharadita de comino
- 9 1 1/3 taza de agua
- 10 1 1/3 taza de vinagre blanco
- 11 ½ taza de vino blanco seco
- 12 1/2 taza de aceite de oliva
- 13 Sal al gusto
Preparación de atún en escabeche thermomix
1 Para preparar esta receta, lo primero que harás en el caso que el atún no esté limpio, es quitarle la piel y las espinas. Luego sécalo con un papel absorbente y córtalo en trozos grandes.
1 Para preparar esta receta, lo primero que harás en el caso que el atún no esté limpio, es quitarle la piel y las espinas. Luego sécalo con un papel absorbente y córtalo en trozos grandes.
2 Si vas a utilizar el atún congelado, recuerda que debes descongelarlo preferiblemente desde el día anterior en un recipiente dentro del frigorífico. Úsalo después de asegurarte de que ha soltado toda el agua.
2 Si vas a utilizar el atún congelado, recuerda que debes descongelarlo preferiblemente desde el día anterior en un recipiente dentro del frigorífico. Úsalo después de asegurarte de que ha soltado toda el agua.
3 Después, pela las cebollas y córtalas en juliana. Lava la zanahoria y córtala a rodajas. El pimiento pícalo también en tiras muy delgadas después de quitarle el pedúnculo y las semillas.
3 Después, pela las cebollas y córtalas en juliana. Lava la zanahoria y córtala a rodajas. El pimiento pícalo también en tiras muy delgadas después de quitarle el pedúnculo y las semillas.
4 Pon en el vaso de tu thermomix el aceite, las cebollas, la zanahoria, el pimiento, los ajos sin pelar y sofríelos durante ocho minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4 Pon en el vaso de tu thermomix el aceite, las cebollas, la zanahoria, el pimiento, los ajos sin pelar y sofríelos durante ocho minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5 Transcurrido el tiempo, agrega el laurel, el vinagre, el vino, la pimienta negra y la sal al gusto.
5 Transcurrido el tiempo, agrega el laurel, el vinagre, el vino, la pimienta negra y la sal al gusto.
6 A continuación, coloca el atún dentro del cestillo, introdúcelo en el vaso y cuécelo durante quince minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6 A continuación, coloca el atún dentro del cestillo, introdúcelo en el vaso y cuécelo durante quince minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7 Una vez transcurrido este tiempo, vierte el atún en un recipiente de vidrio que puedas cerrar de forma hermética y cúbrelo con el escabeche. Déjalo reposar para que se tempere antes de refrigerarlo.
7 Una vez transcurrido este tiempo, vierte el atún en un recipiente de vidrio que puedas cerrar de forma hermética y cúbrelo con el escabeche. Déjalo reposar para que se tempere antes de refrigerarlo.
8 Disponte a probar tu atún en escabeche thermomix preferiblemente el día después a su preparación. ¡Qué lo disfrutes!
8 Disponte a probar tu atún en escabeche thermomix preferiblemente el día después a su preparación. ¡Qué lo disfrutes!
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