Receta de asado de carne relleno
Tiempo de Preparación: 105mComensales: 4Categoria: asado de carne
Hoy en RecetasDeCocina te vamos a enseñar cómo preparar un asado de carne relleno jugoso y fácil con que sorprenderás a todos tus invitados.
Sírvelo acompañado de una salsa a la pimienta con champiñones y un puré de patatas gratinado y el plato te quedará perfecto.
Alista todo en la cocina que pronto empezaremos a cocinar este delicioso asado de carne relleno. ¡Verás lo sencillo que resulta prepararlo!
Ingredientes
- 1 1 kg. de carne para rellenar
- 2 1 cebolla
- 3 2 dientes de ajo
- 4 300 gr. de champiñones
- 5 4 cucharadas de perejil
- 6 2 huevos
- 7 1 puerro
- 8 1 pimiento rojo
- 9 1 taza de zumo de naranja natural
- 10 Aceite de oliva
- 11 Hilo para amarrar
Preparación de asado de carne relleno
1 Lo primero que debes hacer es preparar el relleno: Para ellos, pela la cebolla y los ajos y córtalos en cuadritos. Lava la zanahoria, pélala y rállala. Reserva.
1 Lo primero que debes hacer es preparar el relleno: Para ellos, pela la cebolla y los ajos y córtalos en cuadritos. Lava la zanahoria, pélala y rállala. Reserva.
2 Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo lo más pequeño que puedas. Lava el puerro y córtalo para separar la parte blanca de la verde. Trocea la parte blanca y reserva.
2 Lava el pimiento, quítale las semillas y córtalo lo más pequeño que puedas. Lava el puerro y córtalo para separar la parte blanca de la verde. Trocea la parte blanca y reserva.
3 Lava el perejil y córtalo finamente. Coloca los champiñones en un recipiente y cúbrelos con agua. Déjalos reposar durante 10 minutos y enjuágalos bajo el grifo de agua. Escurre y trocéalos pequeñitos también.
3 Lava el perejil y córtalo finamente. Coloca los champiñones en un recipiente y cúbrelos con agua. Déjalos reposar durante 10 minutos y enjuágalos bajo el grifo de agua. Escurre y trocéalos pequeñitos también.
4 Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla, añade un poco de sal y deja pochar por unos 5 minutos a fuego medio. Agrega el ajo, da un par de vueltas e incorpora el pimiento.
4 Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla, añade un poco de sal y deja pochar por unos 5 minutos a fuego medio. Agrega el ajo, da un par de vueltas e incorpora el pimiento.
5 Rehoga de 3 a 6 minutos más y agrega la zanahoria. Cuando todo esté bien pochado agrega los champiñones. Cuando hayan eliminado toda el agua, agrega el perejil y salpimienta al gusto.
5 Rehoga de 3 a 6 minutos más y agrega la zanahoria. Cuando todo esté bien pochado agrega los champiñones. Cuando hayan eliminado toda el agua, agrega el perejil y salpimienta al gusto.
6 Bate los huevos en un cuenco, añádelos al sofrito y remueve para hacer un revuelto. Retíralo del fuego y deja que se temple.
6 Bate los huevos en un cuenco, añádelos al sofrito y remueve para hacer un revuelto. Retíralo del fuego y deja que se temple.
7 Ahora que ya tienes el relleno preparado, empezamos con la carne: Pasa un cuchillo por la mitad de la carne, a lo largo y de punta a punta y abre espacio para rellenar. Salpimienta e introduce el relleno.
7 Ahora que ya tienes el relleno preparado, empezamos con la carne: Pasa un cuchillo por la mitad de la carne, a lo largo y de punta a punta y abre espacio para rellenar. Salpimienta e introduce el relleno.
8 Amarra firmemente la carne con el hilo y luego precalienta el horno a 200°C.
8 Amarra firmemente la carne con el hilo y luego precalienta el horno a 200°C.
9 Calienta un fondo de aceite de oliva en una cazuela y dora la carne rellena por ambos lados. Colócala en una fuente que puedas llevar al horno y báñala con el zumo de naranja.
9 Calienta un fondo de aceite de oliva en una cazuela y dora la carne rellena por ambos lados. Colócala en una fuente que puedas llevar al horno y báñala con el zumo de naranja.
10 Introduce en el horno y cocina durante 1 hora y media, hidratando ocasionalmente con el mismo jugo que bota la carne y el zumo de naranja.
10 Introduce en el horno y cocina durante 1 hora y media, hidratando ocasionalmente con el mismo jugo que bota la carne y el zumo de naranja.
11 Retira del horno tu asado de carne relleno, y cuando ya se haya enfriado retira el hilo y rebánalo. ¡Qué lo disfrutes, buen provecho!
11 Retira del horno tu asado de carne relleno, y cuando ya se haya enfriado retira el hilo y rebánalo. ¡Qué lo disfrutes, buen provecho!
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