Asado de carne peruano
Tiempo de Preparación: 120mComensales: 4Categoria: carnes
El asado de res o asado de carne peruano es una receta tradicional que no puede faltar en la mesa de los amantes de carne, pues resulta muy fácil de preparar y el resultado es para chuparse los dedos. En la preparación que te proponemos no necesitarás usar el horno, por lo que es aún más simple.
Si lo servimos con una papas horneadas o un sabroso arroz blanco, tendremos un plato riquísimo sin esforzarnos demasiado. ¡Aprende a preparar este asado paso a paso gracias a RecetasDeCocina!
Ingredientes:
- 1 1.5 kg de asado de res
- 2 1 cebolla grande
- 3 1 zanahoria
- 4 1 hoja de laurel
- 5 2 cucharadas de ajo molido
- 6 1 cucharadita de comino
- 7 1/2 litro de caldo de carne
- 8 1 taza de vino tinto
- 9 5 cucharadas de aceite
- 10 Sal y pimienta al gusto
Preparación del asado de carne peruano
1 Para comenzar a preparar este asado de res estilo peruano, lo primero que debemos hacer es aderezar la carne. Colócala en una bandeja espaciosa y frótala con una mezcla de las 2 cucharadas de ajo molido, el comino, sal y pimienta al gusto.
1 Para comenzar a preparar este asado de res estilo peruano, lo primero que debemos hacer es aderezar la carne. Colócala en una bandeja espaciosa y frótala con una mezcla de las 2 cucharadas de ajo molido, el comino, sal y pimienta al gusto.
2 Frota por ambos lados y deja reposar tapada con papel aluminio durante 1 hora.
2 Frota por ambos lados y deja reposar tapada con papel aluminio durante 1 hora.
3 Transcurrido este tiempo, comienza a pelar la cebolla, luego córtala en daditos lo más finos posibles. Pela también la zanahoria y córtala en dados o en rodajas, como prefieras hacerlo.
3 Transcurrido este tiempo, comienza a pelar la cebolla, luego córtala en daditos lo más finos posibles. Pela también la zanahoria y córtala en dados o en rodajas, como prefieras hacerlo.
4 Añade las 5 cucharadas de aceite en una olla espaciosa y lleva a fuego medio alto, cuando esté caliente coloca la carne y deja que se dore por un lado durante 3 minutos, voltea y dora 3 minutos más por el otro lado.
4 Añade las 5 cucharadas de aceite en una olla espaciosa y lleva a fuego medio alto, cuando esté caliente coloca la carne y deja que se dore por un lado durante 3 minutos, voltea y dora 3 minutos más por el otro lado.
5 Una vez sellada la carne, baja el fuego e incorpora la cebolla picada, dejando que se fría durante 5 minutos.
5 Una vez sellada la carne, baja el fuego e incorpora la cebolla picada, dejando que se fría durante 5 minutos.
6 Luego agrega la zanahoria, la hoja de laurel, el caldo de carne y el vino junto con un poco más de sal y pimienta al gusto. Tapa la olla y deja cocinar durante 2 horas a fuego bajo.
6 Luego agrega la zanahoria, la hoja de laurel, el caldo de carne y el vino junto con un poco más de sal y pimienta al gusto. Tapa la olla y deja cocinar durante 2 horas a fuego bajo.
7 Es importante que la carne se cocine a fuego bajo para garantizar que queda tierna y que la salsa espese lentamente. Si ves que el líquido se reduce demasiado y la carne no está lista, entonces puedes añadir un poco más de caldo.
7 Es importante que la carne se cocine a fuego bajo para garantizar que queda tierna y que la salsa espese lentamente. Si ves que el líquido se reduce demasiado y la carne no está lista, entonces puedes añadir un poco más de caldo.
8 Una vez en su punto, apaga el fuego y retira la olla del calor. Deja que el asado de carne peruano repose durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
8 Una vez en su punto, apaga el fuego y retira la olla del calor. Deja que el asado de carne peruano repose durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
9 ¡Más fácil y sabroso imposible! Buen provecho.
9 ¡Más fácil y sabroso imposible! Buen provecho.
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