Receta de arroz con pulpo portugués
Tiempo de Preparación: 45mComensales: 4Categoria: arroz
¿Quieres aprender a preparar un arroz con pulpo portugués? ¡No te asustes! Es una receta muy fácil de preparar, incluso para los principiantes en la cocina.
La gastronomía portuguesa es muy similar a la mediterránea, se come mucha carne de cerdo, embutidos, pescado fresco, aves, pulpo y una gran variedad de mariscos. Otro de sus platos clásicos es el bacalao al horno estilo portugués o el bacalao al horno gratinado con nata.
Si ya estás decidido a probar este arroz con pulpo portugués, reúne sus ingredientes y sigue los consejos de RecetasDeCocina. ¡Al lío!
Ingredientes
- 1 2 tazas de arroz bomba
- 2 1.5 kg. de pulpo congelado
- 3 2 cebollas
- 4 3 dientes de ajo
- 5 1 pimiento verde
- 6 250 ml. de vino blanco
- 7 2 hojas de laurel
- 8 15 gr. de concentrado de tomate
- 9 5 gr. de pimentón dulce
- 10 3 ramas de perejil
- 11 2 litros de agua
- 12 1/3 taza de aceite de oliva
- 13 Sal gruesa
Preparación de arroz con pulpo portugués
1 Antes de empezar debes descongelar el pulpo preferiblemente desde la noche anterior. Una vez descongelado, lávalo bien.
1 Antes de empezar debes descongelar el pulpo preferiblemente desde la noche anterior. Una vez descongelado, lávalo bien.
2 Para cocerlo, vierte el agua en un olla, una cebolla, el laurel, una cucharada de sal gruesa y lleva al fuego. Cuando entre en ebullición agárralo por un extremo e introdúcelo y sácalo tres veces, luego déjalo que hierva durante 15 minutos.
2 Para cocerlo, vierte el agua en un olla, una cebolla, el laurel, una cucharada de sal gruesa y lleva al fuego. Cuando entre en ebullición agárralo por un extremo e introdúcelo y sácalo tres veces, luego déjalo que hierva durante 15 minutos.
3 Pasado el tiempo, escúrrelo y reserva el caldo de cocción para el arroz. Cuando el pulpo se enfríe, córtalo en trocitos.
3 Pasado el tiempo, escúrrelo y reserva el caldo de cocción para el arroz. Cuando el pulpo se enfríe, córtalo en trocitos.
4 Ahora vas a preparar el sofrito del arroz, para ello tienes que pelar la cebolla y cortarla lo más pequeño que puedas, así como también los ajos y el pimiento. Lava el perejil, pica las hojas y reserva.
4 Ahora vas a preparar el sofrito del arroz, para ello tienes que pelar la cebolla y cortarla lo más pequeño que puedas, así como también los ajos y el pimiento. Lava el perejil, pica las hojas y reserva.
5 Calienta el aceite de oliva en una sartén alta y pon la cebolla a pochar. Cuando se transparente, incorpora los ajos y el pimiento. Recuerda que debes remover frecuentemente para que no se pegue.
5 Calienta el aceite de oliva en una sartén alta y pon la cebolla a pochar. Cuando se transparente, incorpora los ajos y el pimiento. Recuerda que debes remover frecuentemente para que no se pegue.
6 Una vez que se ablande el sofrito, agrega el concentrado de tomate, el pimentón dulce, dale un par de vueltas para disolver y añade el pulpo junto con el vino. Cuando el alcohol se evapore, incorpora el arroz y sofríelo durante unos segundos.
6 Una vez que se ablande el sofrito, agrega el concentrado de tomate, el pimentón dulce, dale un par de vueltas para disolver y añade el pulpo junto con el vino. Cuando el alcohol se evapore, incorpora el arroz y sofríelo durante unos segundos.
7 A continuación, vierte seis tazas del caldo de cocción caliente, rectifica la sal y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz se ablande. Si se seca puedes agregar más caldo.
7 A continuación, vierte seis tazas del caldo de cocción caliente, rectifica la sal y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz se ablande. Si se seca puedes agregar más caldo.
8 Sirve tu arroz con pulpo portugués bien caliente y decorado con el perejil picado por encima. ¡Es un plato delicioso!
8 Sirve tu arroz con pulpo portugués bien caliente y decorado con el perejil picado por encima. ¡Es un plato delicioso!
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