Receta de arroz negro con verduras

Tiempo de Preparación: 44mComensales: 1-4Categoria: arroz negro

Haz todavía mucho más sano el arroz negro acompañándolo con unas verduras y verás que fantástico resultado obtienes.

Ingredientes

• 1 250 gr. de arroz negro
• 2 12 gambas
• 3 10 calamares
• 4 2 zanahorias
• 5 3 tomates
• 6 1 cebolla
• 7 4 dientes de ajo
• 8 100 gr. de judías verdes
• 9 1 pimiento verde
• 10 1 pimiento rojo
• 11 2 bolsas de tinta
• 12 2 litros de caldo de pescado
• 13 Aceite de oliva
• 14 Sal

Preparación de arroz negro con verduras

• 1 Tras haber limpiado bien las gambas, las sofríes en la paellera con un poco de aceite para que le den sabor. Al estar doradas, las retiras y reservas para después.

  1 Tras haber limpiado bien las gambas, las sofríes en la paellera con un poco de aceite para que le den sabor. Al estar doradas, las retiras y reservas para después.

• 2 Ahora vas a limpiar y trocear los calamares en anillas para sofreírlos también, y al estar ya dorados, retira del fuego.

  2 Ahora vas a limpiar y trocear los calamares en anillas para sofreírlos también, y al estar ya dorados, retira del fuego.

• 3 Pela la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo, y la picas en trocitos pequeños, así como los dientes de ajo y lo echas todo a la paellera.

  3 Pela la cebolla, la lavas bien bajo el agua del grifo, y la picas en trocitos pequeños, así como los dientes de ajo y lo echas todo a la paellera.

• 4 Mientras se sofríen varios ingredientes, la zanahoria vas a cortarla en cuadraditos (tras haberla pelado tienes que lavarla), los pimientos en tiras no muy grandes y el tomate lo cortas en cuartos, le quitas las pepitas y los pasas por la trituradora.

  4 Mientras se sofríen varios ingredientes, la zanahoria vas a cortarla en cuadraditos (tras haberla pelado tienes que lavarla), los pimientos en tiras no muy grandes y el tomate lo cortas en cuartos, le quitas las pepitas y los pasas por la trituradora.

• 5 Agrega todas las verduras en cuanto veas que la cebolla se ha vuelto transparente y cocínalo todo junto por varios minutos.

  5 Agrega todas las verduras en cuanto veas que la cebolla se ha vuelto transparente y cocínalo todo junto por varios minutos.

• 6 Ve limpiando mientras tanto el arroz con agua, por un par de minutos, para que suelte el exceso de almidón que contiene y lo agregas a la mezcla, estando bien seco porque si no te saltará el aceite.

  6 Ve limpiando mientras tanto el arroz con agua, por un par de minutos, para que suelte el exceso de almidón que contiene y lo agregas a la mezcla, estando bien seco porque si no te saltará el aceite.

• 7 Sofrie por un par de minutos, agrega el calamar y vierte los sobres de tinta, removiendo por unos 5 minutos.

  7 Sofrie por un par de minutos, agrega el calamar y vierte los sobres de tinta, removiendo por unos 5 minutos.

• 8 Recubre todo con el caldo, agrega un poco de sal y tapa para que se cocine a media potencia por unos 15 minutos. De vez en cuando destapa para remover y controlar el nivel del caldo.

  8 Recubre todo con el caldo, agrega un poco de sal y tapa para que se cocine a media potencia por unos 15 minutos. De vez en cuando destapa para remover y controlar el nivel del caldo.

• 9 Al quedar unos 5 minutos agrega las gambas y termina de cocinar. Recuerda dejar reposar un poco el plato antes de comer.

  9 Al quedar unos 5 minutos agrega las gambas y termina de cocinar. Recuerda dejar reposar un poco el plato antes de comer.

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