Receta de arroz negro con langostinos

Tiempo de Preparación: 73mComensales: 1-4Categoria: arroz negro

Los langostinos le darán un sabor muy peculiar al arroz negro, con el cuál de seguro que vas a disfrutar mucho mientras lo comes.

Ingredientes

• 1 250 gr. de arroz
• 2 10 langostinos
• 3 10 calamares pequeños
• 4 2 litros de caldo de pescado
• 5 1 cebolla
• 6 2 tomates
• 7 4 dientes de ajo
• 8 2 bolsas de tinta de calamar
• 9 1 vaso de vino blanco
• 10 Sal
• 11 Aceite de oliva

Preparación de arroz negro con langostinos

• 1 Lo primero de todo es que sofrías los langostinos un poco en la paellera hasta que cojan un poco de color y luego los apartes.

  1 Lo primero de todo es que sofrías los langostinos un poco en la paellera hasta que cojan un poco de color y luego los apartes.

• 2 Lava bien los calamares y los troceas en anillas para sofreírlos un poco también. Cuando hayan cogido un poco de color también los apartas.

  2 Lava bien los calamares y los troceas en anillas para sofreírlos un poco también. Cuando hayan cogido un poco de color también los apartas.

• 3 Pela la cebolla, la lavas bajo el agua del grifo para reducir su efecto lacrimógeno, y la troceas en trocitos pequeños así como los dientes de ajo. Ambos ingredientes vas a sofreírlos en la paellera para que cojan bastante color.

  3 Pela la cebolla, la lavas bajo el agua del grifo para reducir su efecto lacrimógeno, y la troceas en trocitos pequeños así como los dientes de ajo. Ambos ingredientes vas a sofreírlos en la paellera para que cojan bastante color.

• 4 Lava los tomates, los cortas en cuartos, despepitalos y los trituras para hacer una pequeña salsa de tomate que echarás con los demás ingredientes en cuanto veas que la cebolla ha cogido un poco de color.

  4 Lava los tomates, los cortas en cuartos, despepitalos y los trituras para hacer una pequeña salsa de tomate que echarás con los demás ingredientes en cuanto veas que la cebolla ha cogido un poco de color.

• 5 Remueve todo el sofrito para que se haga bien. Lava un poco el arroz bajo el agua del grifo, así conseguirás que suelte todo el almidón que contiene, y lo echas, sofriendo todo junto por un par de minutos.

  5 Remueve todo el sofrito para que se haga bien. Lava un poco el arroz bajo el agua del grifo, así conseguirás que suelte todo el almidón que contiene, y lo echas, sofriendo todo junto por un par de minutos.

• 6 Vierte la tinta de calamar y por un par de minutos no pares de remover, hasta que veas que el arroz se ha vuelto bien negro.

  6 Vierte la tinta de calamar y por un par de minutos no pares de remover, hasta que veas que el arroz se ha vuelto bien negro.

• 7 Vierte el caldo de pescado y le agregas las anillas de calamar. Tapa y cocina a media potencia durante unos 15 minutos, vigilando que el caldo no se consuma del todo.

  7 Vierte el caldo de pescado y le agregas las anillas de calamar. Tapa y cocina a media potencia durante unos 15 minutos, vigilando que el caldo no se consuma del todo.

• 8 Cuando queden unos 7 minutos o así para que el arroz esté listo, le echas los langostinos y que se haga todo junto.

  8 Cuando queden unos 7 minutos o así para que el arroz esté listo, le echas los langostinos y que se haga todo junto.

• 9 Al terminar recubre con un paño, deja reposar cinco minutos y al ataque.

  9 Al terminar recubre con un paño, deja reposar cinco minutos y al ataque.

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