Receta de arroz negro al horno
Tiempo de Preparación: 88mComensales: 1-4Categoria: arroz negro
¿Quieres saborear la diferente textura de un plato de arroz negro preparado al horno? Pues sigue esta receta al pie de la letra y te saldrá de rechupete.
Ingredientes
- 1 500 gr. de calamares
- 2 1 pimiento verde
- 3 5 dientes de ajo
- 4 4 tomates
- 5 1 cucharada de hebras de azafrán
- 6 4 bolsas de tinta de calamar
- 7 400 gr. de arroz
- 8 2 litros de caldo de pescado
- 9 Aceite de oliva
- 10 Sal
Preparación de arroz negro al horno
1 Ve calentando el aceite en la paellera, con un chorrito bastará. Trocea el calamar, tras haberlo limpiado bien, y lo cortas en anillas para sofreírlo con un poco de sal. En el momento que veas que empieza a tomar un poco de color, lo sacas de la paellera.
1 Ve calentando el aceite en la paellera, con un chorrito bastará. Trocea el calamar, tras haberlo limpiado bien, y lo cortas en anillas para sofreírlo con un poco de sal. En el momento que veas que empieza a tomar un poco de color, lo sacas de la paellera.
2 Pela y pica bien los dientes de ajo junto con los pimientos y lo sofries todo junto por varios minutos.
2 Pela y pica bien los dientes de ajo junto con los pimientos y lo sofries todo junto por varios minutos.
3 Ralla los tomates, tras haberlos limpiado bien, y lo agregas a la paellera cuando veas que el ajo ha tomado color. Remueve y que se vaya consumiendo un poco.
3 Ralla los tomates, tras haberlos limpiado bien, y lo agregas a la paellera cuando veas que el ajo ha tomado color. Remueve y que se vaya consumiendo un poco.
4 Pasa todo esto al vaso de la batidora o a la picadora y tritura para volverlo a echar a la paellera y sofreír un par de minutos más.
4 Pasa todo esto al vaso de la batidora o a la picadora y tritura para volverlo a echar a la paellera y sofreír un par de minutos más.
5 Vuelve a agregar el calamar junto con el azafrán y la tinta. Remueve bien hasta que la tinta veas que se ha integrado por completo a tu plato.
5 Vuelve a agregar el calamar junto con el azafrán y la tinta. Remueve bien hasta que la tinta veas que se ha integrado por completo a tu plato.
6 Pon el horno en marcha a 200º C para que vaya cogiendo temperatura.
6 Pon el horno en marcha a 200º C para que vaya cogiendo temperatura.
7 Tras haber lavado muy bien el arroz bajo el agua del grifo, para que suelte parte del almidón que contiene, lo agregas y sofríes con el resto de ingredientes por unos dos minutos más o menos.
7 Tras haber lavado muy bien el arroz bajo el agua del grifo, para que suelte parte del almidón que contiene, lo agregas y sofríes con el resto de ingredientes por unos dos minutos más o menos.
8 Recubre con el caldo y cuece por unos cinco minutos a fuego lento. Corrige el punto de sal y mete al horno, donde lo tendrás por un cuarto de hora.
8 Recubre con el caldo y cuece por unos cinco minutos a fuego lento. Corrige el punto de sal y mete al horno, donde lo tendrás por un cuarto de hora.
9 Pasados el tiempo, apaga el horno, deja reposar por tres minutos dentro y ya puedes servir los platos.
9 Pasados el tiempo, apaga el horno, deja reposar por tres minutos dentro y ya puedes servir los platos.
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