Receta de arroz con verduras y curry

Tiempo de Preparación: 46mComensales: 1-4Categoria: arroz con verduras

Esta receta de arroz con verduras y curry es ideal para experimentar con esta especie oriental.

Ingredientes

• 1 300 gr. de arroz.
• 2 2 cucharadas de curry.
• 3 1 aguacate.
• 4 1 tomate.
• 5 ½ litro de caldo de verduras.
• 6 1 zanahoria.
• 7 1 cebolla.
• 8 120 gr. de guisantes.
• 9 1 pimiento verde.
• 10 Aceite de oliva.

Receta de arroz con verduras y curry.

• 1 Ponemos a calentar el caldo de verduras en un cazo a fuego lento.

  1 Ponemos a calentar el caldo de verduras en un cazo a fuego lento.

• 2 Mientras vamos a ir preparando toda la verdura. Aseguraos que la cebolla, el aguacate y la zanahoria quedan troceados en trocitos muy pequeños. Para ello lo mejor es cortarlas en trozos y meterlas en la trituradora, para así prepararlas más fácilmente. En el caso del pimiento verde, lo cortaremos en tiras a lo largo y luego en otras más pequeñas, para que así se haga mejor.

  2 Mientras vamos a ir preparando toda la verdura. Aseguraos que la cebolla, el aguacate y la zanahoria quedan troceados en trocitos muy pequeños. Para ello lo mejor es cortarlas en trozos y meterlas en la trituradora, para así prepararlas más fácilmente. En el caso del pimiento verde, lo cortaremos en tiras a lo largo y luego en otras más pequeñas, para que así se haga mejor.

• 3 Cogemos una sartén y la colocamos al fuego a media potencia. Agregamos un buen chorro de aceite y empezamos a freír toda la verdura, hasta que consigamos que estén bien doradas y blanditas. No dejéis de remover para que queden bien mezcladas y no se peguen.

  3 Cogemos una sartén y la colocamos al fuego a media potencia. Agregamos un buen chorro de aceite y empezamos a freír toda la verdura, hasta que consigamos que estén bien doradas y blanditas. No dejéis de remover para que queden bien mezcladas y no se peguen.

• 4 Ya doradas, agregamos todo el arroz, repartiéndolo bien entre toda la verdura. Lo dejaremos asarse por un par de minutos.

  4 Ya doradas, agregamos todo el arroz, repartiéndolo bien entre toda la verdura. Lo dejaremos asarse por un par de minutos.

• 5 Ya listo, vamos a ir vertiendo poco a poco el caldo del cazo, hasta que este cubra por completo todos los ingredientes. Dejamos el fuego a la misma potencia y tardará alrededor de unos 15 minutos en consumirse el caldo.

  5 Ya listo, vamos a ir vertiendo poco a poco el caldo del cazo, hasta que este cubra por completo todos los ingredientes. Dejamos el fuego a la misma potencia y tardará alrededor de unos 15 minutos en consumirse el caldo.

• 6 Si queréis, a este plato se le pueden agregar unos garbanzos en el momento que echéis el caldo.

  6 Si queréis, a este plato se le pueden agregar unos garbanzos en el momento que echéis el caldo.

• 7 Cuando se consuma todo el caldo, lo dejamos reposar unos minutos y ya podremos comer.

  7 Cuando se consuma todo el caldo, lo dejamos reposar unos minutos y ya podremos comer.

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